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日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品

山形県庄内の砂丘地とクロマツ林に囲まれた蔵「東北銘醸」のある酒田市は、最上川が日本海に出会う町、北に名峰鳥海山を望み、東には出羽三山が連なる庄内平野の中心都市として栄えた港町です。対馬暖流の影響を受けた温暖湿潤な気候が日本有数の穀倉地帯を形成し、百年以上前に建造された山居倉庫は今も現役の農業倉庫として活躍します。

創業明治二十六年(1893年)、江戸時代には「西の堺、東の酒田」と謳われ、海上交通の要所として発展してきた港湾都市で、当時回船問屋を営んでいた初代が、旧庄内藩酒井家から酒造技術を学び、「金久(きんきゅう)」という銘柄を世に送り出したことから始まります。

昭和初期になると当主に長男が誕生したのを機に、皆に愛され喜ばれる酒にしたいと願いを込めて酒名を「初孫(はつまご)」と改め、全国的に広く知られる銘柄となります。

平成5年に誕生した限定銘柄「砂潟(さかた)は、恵まれた自然のもと、品質的にレベルの高い設計に基づいて醸した付加価値の高い特醸酒です。砂潟酒吟会にのみ流通を限定することで品質の安定と供給を保ち、伝統の生モトに研鑽を重ねたこだわりのブランドです。

同社最大の特徴は、創業以来一貫してこだわりる伝統技法「生モト造り」にあります。生モト造りは、清酒酵母以外の繁殖を抑えるにあたり、空気中の乳酸菌を活用する製法、長年培われた技術と経験が必要であり、現在生モトで仕込む蔵は数少ないとされています。

そこには、時代が変わっても変わらない信念、酒造りの原点を見つめた品質へのこだわりがあるからに他なりません。生モト酒母は、醪において健全で、しかも旺盛な発酵をもたらすため、力強い酒質になると言われます。そして、醸し出された酒は、味わいに巾と奥行き、しっかりした旨さのある深い味わい、切れ味鋭いスッキリとした綺麗な後味を実現します。

庄内平野の豊かな自然とクリーンな環境のもと、伝統技術の継承と最新設備の活用を心掛け、地方の風土が息づく「酒の酒田」ならではの豊かな味わいを発展させています。

初孫 出羽燦々 生モト純米吟醸 おりがらみ生原酒初孫 出羽燦々 生モト純米吟醸 おりがらみ生原酒
伝統の生モト造り一筋、銘酒「初孫」の限定品、今年初の醪から搾られた新酒しぼりたての醍醐味を味わう薄にごりのおりがらみ生原酒です。新酒らしい爽やかな吟醸香、新鮮な風味と滓がらみのコクのある旨さが調和した飲み応えある美味しさです。
NO.1-85-46  1800ml 税込 3,564円  
NO.1-85-47   720ml 税込 1,782円  

砂潟(さかた) 生モト純米酒砂潟 生モト純米酒
東北銘醸の限定銘柄「砂潟」の定番品、山形県産の美山錦を60%精米、伝統技法「生モト酒母」にて丁寧に醸し上げた生モト純米酒です。巾のある奥深い味わい、キレのあるスッキリと綺麗な後口は、旨さがほとばしる飲み飽きしない美味しさです。
NO.1-85-52  1800ml 税込 2,484円  
NO.1-85-53   720ml 税込 1,242円  
砂潟(さかた) 生モト純米吟醸 生詰砂潟 生モト純米吟醸 生詰
東北銘醸の限定銘柄「砂潟」の定番品、減農薬・減化学肥料により契約栽培した出羽燦々を55%精米、伝統の生モト酒母で仕込んだ純米吟醸です。透明感のある瑞々しい味わい、綺麗な飲み口、穏やかな吟醸香とふくよかで幅のある旨さが特徴です。
NO.1-85-54  1800ml 税込 3,132円  
NO.1-85-55   720ml 税込 1,566円  
砂潟(さかた) 海鳴り 生モト純米吟醸 無濾過原酒砂潟 「海鳴り」 生モト純米吟醸 無濾過原酒
東北銘醸の限定銘柄「砂潟」の季節限定品、減農薬・減化学肥料による契約栽培米「出羽燦々」を55%精米、伝統の生モト酒母で仕込んだ純米吟醸の無濾過原酒の生貯蔵です。新酒のフレッシュな風味と飲み応えあるどっしりした旨さは絶品です。
NO.1-85-56  1800ml 税込 3,348円  
NO.1-85-57   720ml 税込 1,674円  
初孫 姫ごごろ 生モト純米吟醸初孫 姫ごごろ 生モト純米吟醸
伝統の生モト造り一筋、銘酒「初孫」の限定品、山形県産「つや姫」を伝承生モト造りで醸し上げる生モト純米吟醸「姫ごごろ」です。爽やかな吟醸の香り、透明感のある綺麗な味わいの中にも生モト特有の柔らかく幅のある旨さがある美味しさです。
NO.1-8-44 1800ml 税込 3,063円 / 10月発売
初孫 出羽の里 生モト純米 無濾過原酒初孫 出羽の里 生モト純米 無濾過原酒
伝統の生モト造り一筋、銘酒「初孫」の限定品、伝承の生モト造りでじっくり醸した生モト純米の無濾過原酒です。秋になり熟成を経て、生モト造りの本領を発揮するなめらかな旨さと奥深さ、どっしりした風格のある味わいが一段と冴える美味しさです。
NO.1-85-72 1800ml 税込 2,670円 / NO.1-85-73 720ml 税込 1,339円 / 10月発売
初孫 魔斬(あかまきり) 生モト純米本辛口 生原酒初孫 「魔斬」 生モト純米本辛口 生原酒
伝統の生モト造り一筋、銘酒「初孫」の限定品、生モト造りだからこそ実現した辛口純米酒「魔斬」の新酒しぼりたて生原酒です。搾りたてのフレッシュで旬な味わい、飲み応えのあるコクと旨さ、キレ味抜群のスッキリした後味を味わえる美味しさです。
NO.1-85-74 1800ml 税込 3,024円 / NO.1-85-75  720ml 税込 1,512円 / 1月発売
初孫 「旬香(しゅんか)」 生モト純米吟醸初孫 「旬香(しゅんか)」 生モト純米吟醸
伝統の生モト造り一筋、銘酒「初孫」の春の限定品、生モト造りの優良な酵母に低温発酵、搾った直後に氷温冷蔵貯蔵して新鮮な風味をそのまま瓶に詰めた生モト造りの純米吟醸「旬香」です。爽やかな吟醸の香りとふくらみがあり、幅のある美味しさです。
NO.1-85-82 1800ml 税込 2,916円 / NO.1-85-83 720ml 税込 1,458円 / 2月発売
初孫 出羽の里 生モト純米 無濾過生原酒初孫 出羽の里 生モト純米 無濾過生原酒
伝統の生モト造り一筋、銘酒「初孫」の限定品、伝承の生モト造りでじっくりと醸し上げた純米の新酒しぼりたて無濾過生原酒です。搾りたてによる新鮮な風味と生モト造りによるキレ、どっしりした風格のある香味は濃醇で飲み応えのある美味しさです。
NO.1-85-70 1800ml 税込 2,670円 / NO.1-85-71 720ml 税込 1,339円 / 4月発売
初孫 出羽燦々 生モト純米吟醸 無濾過原酒初孫 出羽燦々 生モト純米吟醸 原酒
伝統の生モト造り一筋、銘酒「初孫」の限定品、山形県オリジナル品種「出羽燦々」を55%精米にて仕込む生モト純米吟醸の原酒です。香り高く、柔らかく幅のある味わいとコクのある旨さ、飲み応えありますがキレ良く爽やかな美味しさです。
NO.1-8-40 1800ml 税込 3,186円 / NO.1-8-41 720ml 税込 1,593円 / 6月発売
初孫 出羽燦々 生モト純米吟醸 秋あがり初孫 出羽燦々 生モト純米吟醸 秋あがり
伝統の生モト造り一筋、銘酒「初孫」の限定品、山形県オリジナル品種「出羽燦々」を55%精米にて仕込む生モト純米吟醸の無濾過原酒。爽やかな吟醸の香りと奥行きのある柔らかい旨さ、脂の乗った秋の旬の料理を一段と引き立てます。
NO.1-8-42 1800ml 税込 2,916円 / NO.1-8-43 720ml 税込 1,458円 / 9月発売
初孫 雄町 生モト純米大吟醸初孫 雄町 生モト純米大吟醸
伝統の生モト造り一筋、銘酒「初孫」の限定品、伝承の生モト造りで醸した雄町の純米大吟醸です。上品で爽やかな吟醸香、透明感ある柔らかい旨さとなめらかな味わい、岡山県産雄町の濃醇でふくよかな味わいをバランス良く仕上げた絶品です。
NO.1-85-80 1800ml 税込 3,683円 / NO.1-85-81 720ml 税込 1,841円 / 10月発売

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