 |  八海山 大吟醸 |
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長年培ってきた醸造技術と自信、蔵の威信をかけて醸し上げられる八海山の最高峰に位置する大吟醸です。
原料米には、兵庫県三木市産の「山田錦」を麹米に、掛米には「美山錦」を用いて４５％まで磨き上げた高度精白米を絶妙に配合し、八海山系の清冽な伏流水「雷電様の清水」を仕込水に、総米７５０ｋｇという極めて小さなタンクにて長期低温醗酵で丁寧に醸されています。
限界まで精白した最高の米を使い、ぎりぎりの低温を保ちながら３０日以上もかけて、ゆっくりと発酵が続いた後ようやく絞る日を迎える。そうして、酒造りの最高の技を注ぎ込んで造られる大吟醸酒は最高の酒であり、八海山という酒蔵を支えてきた特別な酒でもあります。
全ての酒に大吟醸造りの技術を応用して醸造される八海山の酒は、大吟醸造りの進化、品質向上と共に歩んできたといっても過言ではありません。
新潟の酒は、ひとくちに淡麗辛口と言われますが、八海山大吟醸はそんな簡単な言葉だけでは言い尽くせない奥行きと広がりを備えています。高品位、綺麗、なめらか、ソフトな香味、スッキリと澄みきった味わいと酒の旨みといった、八海山の目指す最高品質が味わえる逸品です。
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■原料米：山田錦（麹）・美山錦（掛）
■精米歩合：４５％
■日本酒度：＋７．０
■酸度：１．２
■アミノ酸：１．０
■アルコール度：１５．６
| ■保存：冷暗所
■配送：クール便
■化粧箱：有り |
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