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 八海山 「越後で候」 しぼりたて生原酒 |
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” 酒造りの最盛期に生まれる新鮮で爽やかな香味バランス、冬季限定で蔵出しされる新酒しぼりたて生原酒のフレッシュな醍醐味！ ”
日本屈指の豪雪地帯、豊かな自然と雪国の文化が育んだ南魚沼の天地の下、この土地ならではの綺麗な酒を造り続ける銘酒「八海山」の季節限定品、酒づくりの最盛期、その年一番最初に仕込んだ新酒しぼりたて生原酒です。
篆刻家の古川悟氏がデザインしたものを蘇らせたラベル「越後で候（えちごでそうろう）」は、控えめでありながら、酒造りに対する芯の強さや意思の強さ、また越後育ちであることへの誇りを込めて表現されています。
原料米には、厳選された酒造好適米「山田錦」を麹米に、「五百万石」「こしいぶき」他を掛米に用いて６０％精米、熟練の蔵人が全て手造りした麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で仕込み、大吟醸と同じように低温発酵でゆっくりと丁寧に醸し上げます。
フレッシュで荒々しい男性的な力強い味わいと新鮮な旨みを感じる生まれたままの生原酒ならではの飲み応えと爽やかな香味バランスをお楽しみください。
日本酒の原点を甦らせた品格と味わいを年の瀬を経、新年を寿ぐお祝いの場面でご賞味いただければ幸いです。冬の日本酒党にはたまらない絶品です。
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■原料米：山田錦（麹）・五百万石、こしいぶき他（掛）
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋４．０
■酸度：１．４
■アミノ酸：１．５
■使用酵母：協会協会701号、M310
■アルコール度：１９度
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■発売：2023年10月
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：別売り
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