| くどき上手 「美山錦44」 純米大吟醸 生詰 |
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庄内平野は穀倉地帯の奥まった場所、田園風景の中に佇む吟醸蔵「くどき上手」の限定品、美山錦の魔術師が東北型硬質米を珠玉に醸した純米大吟醸「美山錦44」です。
原料米には、羽黒町産「美山錦」を44%まで磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に、こだわりの小川十号・M310酵母にて仕込んだ純米大吟醸の生詰めです。
今井社長曰く「美山錦を魔球にみたて、広くないストライクゾーンに投げ続ける奴がいる。派手な評価は意に介せず、いつまでも酒徒の心に残る杜氏に」。長年使い続けてきた酒米の更なる研鑽、情熱と技術の結晶といえる一品です。
フルーティーな吟醸香、なめらかな甘みが口中に広がり、酸の少ないスッキリした後味はくどき上手らしい美味しさです。
くどき上手のスタンダードとも言える美山錦と十号酵母の組み合わせが、満を持して酒米シリーズに参入です。
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■原料米:羽黒町産「美山錦」 ■精米歩合:44% ■日本酒度:−1.0 ■酸度:1.3 ■アミノ酸:1.0 ■使用酵母:小川10・M310 ■アルコール度:17〜18
| ■発売:1月(年一回) ■生産本数: ■保存:要冷蔵推奨 ■配送:クール便推奨 ■化粧箱:無し
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