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		くどき上手　「播州たかね錦４４」　純米大吟醸 庄内平野は穀倉地帯、田園風景の中に佇む吟醸蔵「くどき上手」の酒米シリーズ、美山錦のルーツとなる兵庫県産の播州たかね錦で仕込んだ純米大吟醸の生詰めです。 原料米には、兵庫県多可郡産「たかね錦」を用いて４４％まで磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に、こだわりの小川・M310酵母にて仕込んだ純米大吟醸です。 系統は美山錦の父に当り、亀の尾、旭、神力の近親交配、兵庫県多可郡で藤本憲一氏との契約栽培により、種子の手配から四年、初めて六十俵程収穫した酒米です。 春の新酒時には、苦味・渋みが目立ちますが、秋口より甘味・旨味に変化する特徴ある古いタイプの酒米、隠れた酸味がもう一つの味を整え、締まった後味も特徴的です。 秋口に向けて一層膨らみが増した絶妙の飲み頃、ひやおろし各種に対抗するくどき上手の秋の味わいです。 ■原料米：兵庫県多可郡産「たかね錦」 ■精米歩合：４４％ ■日本酒度：−１．０ ■酸度：１．３ ■アミノ酸： ■使用酵母：小川・M310 ■発売：８月（年一回） ■生産本数：１３００本 ■保存：要冷蔵 ■配送：クール便 ■化粧箱：無し NO.1-8-39　　１８００ｍｌ　　３，５７０円　0本1本2本3本4本5本6本　 ※　買い物かご以外でも、オーダーシートからもご注文いただけます。 ※　ご利用の場合は、左の「オーダーシート」ボタンをクリックして下さい。

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