 |  くどき上手 「つや姫」 純米吟醸生 にごり酒 |
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庄内平野の田園風景の中に佇み、常に最上を目指して挑戦する吟醸蔵「くどき上手」の限定醸造、只今話題沸騰の食米「つや姫」によりチャレンジした旬の新酒にごり酒です。
山形県奨励品種「つや姫」は、全国的なコシヒカリの作付拡大を受けて、山形県の主力品種「はえぬき」の生産者から、更なる良食味品種が求められ誕生した「亀ノ尾」の良食味性を引継いだ新ブランド米です。
わが国の米のルーツとなる「亀の尾」、粒の大きさ、輝き、旨さ、香り、粘り、その正統の系譜から誕生した絶品です。
原料米には、山形庄内産「つや姫」を用いて５０％まで磨き上げ、霊峰月山系の伏流水を仕込水に、Ｍ３０１酵母（スーパー明利）にて仕込んだ純米吟醸のにごり生酒です。
新酒らしいフレッシュでフルーティーな吟醸香、舌先を繊細に刺激する微発泡となめらかな喉越し、清々しい上品な甘味が広がり、後味のキレも良い軽快な美味しさです。
今井社長の挑戦、米の甘みたっぷりの味わいの中に上品な甘さを引き出した贅沢な造り、飯米でここまでの美味しさを引き出すのかと感動させられます。是非ご期待下さい。
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■原料米：山形県鶴岡市羽黒町産「つや姫」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：−５．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：Ｍ３０１
■アルコール度：１７〜１８
| ■発売：１月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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