 |  くどき上手 純米吟醸生 にごり酒 |
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冬の新酒造期だけの季節限定品として、「にごり酒」の理想形を追求し、本流を目指して幻の酒米「亀の尾」を高精白にて贅沢な旬の味わいを表現した新酒のにごり酒です。
石巻稲作研究会代表、宮城県石巻市の篤農家「太田俊治氏」が栽培する酒造好適米「亀の尾」を５０％まで磨き上げ、Ｍ３０１酵母（スーパー明利）にて仕込んだ醪の中汲みを採取し、米の甘みたっぷりの味わいの中に洗練された上品な甘さを引き出した贅沢な造りです。
立ち香は、爽やかでフレッシュ感溢れる吟醸香。高精白により「亀の尾」という米のもつ少し固めできりっとした品の良い爽やかな甘味が見事に引き出され、喉越しも滑らか。とても軽快で上品なにごり酒に仕上がっています。
今井社長もその仕上がりに大満足という非常にコストパフォーマンスの高いお薦めのにごり酒です。
口中に広がる香味、程よい甘さが非常に完成度の高い一品です。旬な味わいを是非ご期待下さい。
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■原料米：宮城県石巻産「亀の尾」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：−７．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：Ｍ３０１
■アルコール度：１６〜１７
| ■発売：２月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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