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日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品

創業は明治37年、会津の小さな酒蔵で女性杜氏が醸しだす「天明」という銘柄は、約五百石の造りしかありませんが「米の力を信じてその声を聞きながら、酵母の生命力に全てを任せる。こうして出来た酒は季節が変わる度に成長します。」という事から、無濾過生原酒での出荷を基本するこだわりの蔵元です。

現蔵元「鈴木明美氏」は東京農大醸造科を卒業後、地元でOL経験を経て主婦業に入りますが、先代である父上が突然の病で亡くなられ蔵を継ぐ決心を固めます。当時の蔵はレギュラー酒がほとんどで、純米酒の仕込みはタンク1本だけという状態でしたが、全国でも通用する純米酒、吟醸酒をメインにした蔵になる事を目指して、独自のスタイルを追求していこうと杜氏制を廃止し、地元蔵人と家族だけで酒を造る道を選びました。

そして、酒造りを一から勉強し直すために、福島県が行う酒造アカデミーに入学し、全国の蔵元を夫婦で訪ね歩き、無我夢中で約3年間酒造りに没頭したそうです。最初の頃は「失敗もしたし、形になるまでものすごい回り道をした」と語る鈴木氏ですが、数年後には全国の鑑評会でも高い実績と評価を得て注目を集めます。そして2001年、小規模ながら品質と個性を重視し、全国の酒好きに向けた新銘柄「天明」が誕生しました。

「天明」という酒名は、社名の「曙」と同じく夜明け前の様子を表しており、伝統を守りながら新しい挑戦を続けようという蔵の酒造りに対する姿勢、願いが込められています。

「天明」は、昔のまま道具が数多く残る小さな蔵の中で、鑑評会出品酒と市販酒を差別化する事なく、最大限の努力を注いで醸造されています。原料米に、福島県会津坂下町の「JAみどり酒造好適米研究会」の協力を頂き、自らも携わる有機栽培で育てた有機米を用いて、年によって違う米の出来具合を肌で感じながら、米の特徴を活かしたあくまで自然な酒造りに徹し、「1本1本に個性が自然とにじみでる酒」を仕込まれています。

「時代を生きる人の心にそれぞれの立場を超えたやすらぎを感じてほしい」という素朴でまじめな酒造り。会津の青い空、緑の田んぼ、蔵を渡る風を感じることのできる酒。目を閉じれば一瞬何からも解き放させてくれる酒。人の輪の真ん中で幸せの舌鼓をうたせ続ける酒。そんな酒を目指して、天明は醸し上げられています。

天明 純米おりがらみ本生 中取り零号
天明の限定醸造、いいとこ取りの少量生産、さらにコストパも併せ持つ、酒造期だけの中取りシリーズ零号です。シリーズ最高酸度と一番の甘味、そして食米である瑞穂黄金の旨み。それらのバランスをしっかりと取りながら、天明らしい透明感を表現しています。
NO.1-7-40  1800ml 税込 2,628円  
NO.1-7-41   720ml 税込 1,314円  
天明 秋冬酒 焔 HOMURA 山廃仕込 特別純米 本生
天明秋の限定品、さらなる厚みと幅をもたらすべく、そして秋冬酒にさらなる色合いを取り入れるべく提案する山廃仕込の低温貯蔵酒「焔(ほむら)」です。生もと系酒母が織りなす伸びやかで愛らしい酸味と天明らしい透明感溢れる酒質を燗でお楽しみください。
NO.1-7-42  1800ml 税込 3,240円 (完売)  
NO.1-7-43   720ml 税込 1,620円  

天明 初しぼり 純米本生 無濾過 中取り壱号
【 12月中旬の入荷予定!! 】
NO.1-7-32  1800ml 税込 2,808円 (ご予約)  
NO.1-7-33   720ml 税込 1,404円 (ご予約)  

天明 本生純米 無濾過 槽しぼり
土壌から手入れして育て上げた地元低農薬栽培米の「五百万石」を使用し、吟醸仕込みした本生純米の無濾過。充分に柔らかな口当たり、米の旨味と印象的な酸のハーモニーが食事とベストマッチです。朗らかでのびやかな味わいをご堪能ください。
NO.1-7-1  1800ml 税込 2,678円  
天明  純米 瓶火入れ瓶囲い
本生純米の搾りが終えた時点で、火入れに合う酒質の仕込みを吟味選定し、無濾過のまま割水、瓶燗火入れにて急冷し、半年間冷蔵貯蔵にて瓶囲い。天明らしい独特の酸はそのままに、より高い喉ごしのキレと、旨味の幅がある辛口純米です。
NO.1-7-3  1800ml 税込 2,678円  
天明 純米吟醸 本生無加圧 無濾過 瓶囲い
天明の新酒生酒の限定醸造、時間をかけて丁寧に無加圧で絞られた瓶囲いの本生純米吟醸。山田錦の長期醪による深い旨味の中に新酒の幼さも見え隠れし、程よい米の旨味と上品な酸、新酒生酒の中でもクオリティーの高い立ち香を持つ一品です。
NO.1-7-7  1800ml 税込 3,024円  
NO.1-7-8   720ml 税込 1,512円  
天明 純米吟醸 瓶囲い火入れ熟成 無濾過
天明こだわりの少量仕込みで醸された純米系火入れ酒の中心を担う純米吟醸。優しく柔らかな旨味と特徴的な心地よい酸味とのバランスが良く、幅のある深い味わい。口当たりがスムーズで、とろりとした米の旨みと後味のキレが絶妙です。
NO.1-7-5  1800ml 税込 3,024円  
天明 さらさら純米 Lovely summer 2017
天明の夏の季節限定品、夏の暑い日にも日本酒を心地よくさらさらと軽く楽しめ、さらに飲み飽きせずに米の旨味がふわっと感じられる天明らしさ表現した純米酒です。 夏の夜、月をめでながら美味しい純米酒を冷やでさらさらとお楽しみください。
NO.1-7-34  1800ml 税込 2,700円  
NO.1-7-35   900ml 税込 1,350円 (完売)  
天明 初夏の生セメ BLEND 夢×雄×亀
天明の限定醸造、今期は新しい試みとして中取りシリーズの各セメを貯蔵・テイスティング、その中から夢の香、赤磐雄町、亀の尾のセメを選びブレンドした初夏の生セメです。春と夏を繋ぐ短かな儚げな季節、生セメはその短い季節を楽しむキーワードです。
NO.1-7-80  1800ml 税込 3,000円  
天明 ちょいリッチ47 美郷錦 純米大吟醸 無濾過原酒
天明の新シリーズ、普段気軽に飲める酒よりもちょいリッチ(少し贅沢)をコンセプトとした純大吟シリーズ「ちょいリッチ47」の美郷錦。米の豊かな個性、旨味や甘み、酸味、そして天明らしさを表現し、飲み手にちょいとリッチな時間をサポートします。
NO.1-7-72 1800ml 税込 3,780円 / NO.1-7-73 720ml 税込 1,890円 / 9月発売
天明 美郷錦 純米大吟醸 本生
福島県で唯一、天明だけが醸すことが出来る酒米「美郷錦」で醸したオンリー米シリーズの限定品です。今年の美郷錦には、さらなるスマートさと味わいを求めて47%精米まで向上させた力作、その味わいを本生でダイレクトにご堪能下さい。
NO.1-7-44 1800ml 税込 3,600円 / NO.1-7-45 720ml 税込 1,800円 / 5月発売
天明 さらさら純大 純米大吟醸 おりがらみ本生
天明の夏の季節限定品、リッチで豪華な真夏のにごり酒「さらさら純大」です。大潟村産「美郷錦」を47%精米、中取り無濾過で瓶囲いした純米大吟醸のおりがらみ本生です。クセのない爽快な酒質と程よい甘味が後引く、素晴らしい仕上がりです。
NO.1-7-50 1800ml 税込 3,456円 / 6月発売
天明  純米大吟醸 長期もろみ 無濾過
米の力と酵母の生命力に任せた長期低温醪にて、造りそのものも意外性に挑戦した限定純米大吟醸。華やかな含み香と長期もろみによる深い旨味の中に、天明らしい独特の酸味が調和し、後半はキレの良い、爽やかな辛口に仕上がっています。
NO.1-7-30 1800ml 税込 5,143円 / NO.1-7-31 720ml 税込 2,571円 / 6月発売
天明  瑞穂黄金 旨辛純米
全国で唯一の米、天明しか仕込めない「瑞穂黄金」で醸した限定品、地元の人間皆で醸す純米酒。軽快な大辛口の酒ですが、ふっくら炊きたてご飯のような個性的な旨味があり、後味の余韻やスッキリ感も良く、一言で表現すれば「旨辛純米」です。
NO.1-7-38 1800ml 税込 3,078円 / NO.1-7-39 720ml 税込 1,539円 / 8月発売
天明 美山錦 生純吟 秋あがり
天明の秋の季節限定品「味のり秋生」は、会津産「美山錦」を55%まで磨いて仕込んだ純米吟醸の生酒を自社蔵冷蔵庫で瓶貯蔵した「ひやおろし」です。飲み口はほんのり優しく、酒の旨味が乗って秋あがりしたバランスの良い仕上がりです。
NO.1-7-36 1800ml 税込 2,916円 / 9月発売
天明  純米吟醸本生 夢&美山 中取り弐号
天明の中取りシリーズの第2弾、地元会津坂下産の低農薬栽培「美山錦」と福島県オリジナル「夢酵母」を掛け合わせた純米吟醸の新酒「弐号 夢&美山」。綺麗なキレとフルーティーな含み香、フレッシュで飲みやすい美味しさに仕上がっています。
NO.1-7-24 1800ml 税込 2,916円 / NO.1-7-25 720ml 税込 1,458円 / 1月発売
天明  純米吟醸本生 小さい亀 中取り参号
天明の中取りシリーズの第3弾、地元会津産の「亀の尾」を大吟醸並みの1000kgの小さいタンク1本で小仕込みした純米吟醸の中取り。小仕込みの亀の尾で通称「小さい亀」。今年はクオリティーの高いスッキリとした味わいに仕上がっています。
NO.1-7-26 1800ml 税込 3,456円 / NO.1-7-27 720ml 税込 1,728円 / 3月発売
天明 純米大吟醸 赤磐雄町 おりがらみ本生 中取り四号
天明の中取りシリーズの第4弾、岡山県赤磐市大苅田で育った通称「赤磐雄町」で仕込んだ純米大吟醸のおりがみ無濾過生原酒の中取り四号です。優しく甘みを帯びた立ち香、口に含むと今までの天明とはまた違う、甘さと旨味が弾けます。
NO.1-7-28 1800ml 税込 4,061円 / NO.1-7-29 720ml 税込 2,030円 / 3月発売
天明 純米生酒 おりがらみ本生 夢の香 中取り伍号
天明の中取りシリーズの第6弾、地元産米「夢の香」の可能性と、未来へ向けた新しいチャンレンジとなる純米おりがらみ本生の中取り5号。会津産「夢の香」を65%精米、自社酵母NATSUKIで仕込み、天明らしさを大切に醸した中取りシリーズのアンカーです。
NO.1-7-48 1800ml 税込 2,754円 / NO.1-7-49 720ml 税込 1,377円 / 3月発売
天明 ちょいリッチ47 五百万石 純米大吟醸 無濾過原酒
天明の新シリーズ、普段気軽に飲める酒よりもちょいリッチ(少し贅沢)をコンセプトとした純大吟シリーズ「ちょいリッチ47」の五百万石。米の豊かな個性、旨味や甘み、酸味、そして天明らしさを表現し、飲み手にちょいとリッチな時間をサポートします。
NO.1-7-70 1800ml 税込 3,780円 / NO.1-7-71 720ml 税込 1,890円 / 7月発売
天明 ちょいリッチ47 亀の尾 純米大吟醸 無濾過生原酒
天明の新シリーズ、普段気軽に飲める酒よりもちょいリッチ(少し贅沢)をコンセプトにした「ちょいリッチ47」の亀の尾です。純米亀の尾とまた違ったシャープな飲み口、程よく広がり、心地よいキレがある酒質、飲み手をちょいとリッチにサポートします。
NO.1-7-74 1800ml 税込 3,780円 / NO.1-7-75 720ml 税込 1,890円 / 7月発売
天明 赤磐雄町 純米大吟醸 熱酒急冷 直詰低温瓶貯蔵
天明の限定醸造、中取り四号、初夏の生セメに続く、赤磐雄町三部作の完結編となる熱酒急冷直詰低温瓶貯蔵による純米大吟醸の無濾過原酒です。低温熟成を経て、瑞々しいまとまりをみせ、天明の酸味と出逢い、心地よい余韻が味わえる絶品です。
NO.1-7-54 1800ml 税込 4,104円 / 8月発売

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