 |  天明 秋冬酒 焔 HOMURA 山廃仕込 特別純米 本生 |
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日本酒に流れる季節感を表現し、透明感あふれる清き酒を目指した特約店限定銘柄「天明」の限定品、天明にさらなる厚みと幅をもたらすべく、そして秋冬酒にさらなる色合いを取り入れるべく提案する低温貯蔵秋冬酒です。
「冬にお燗酒を出すなら季節を重ねた山廃もとの生酒だべぇ！」と熱い思いを込めて造られた山廃仕込みの「焔（ほむら）」です。
原料米には、地元会津坂下産「山田錦」を麹米に５５％精米、同じく坂下産「五百万石」を掛米に６０％精米、名水辰巳の水を仕込水に使用し、蔵付きの乳酸菌を呼び込み山廃仕込みで醸し上げた特別純米酒の本生です。
通常商品、速醸もとの酸とは違った、生もと系酒母が織りなす伸びやかで愛らしい酸、しっかり幅がある酒質と旨甘とのバランス、そして丁寧で緻密な作業から生まれる透明感、引っかかりのない天明らしい山廃に仕上がっております。
酒造期の出会いに心躍るような感動、酒造りへの燃えるようなハート、季節を重ねる素晴らしさを優しく包み込むように温めてお楽しみ下さい。
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■原料米：会津坂下産「山田錦」「五百万石」
■精米歩合：５５％（麹）・６０％（掛）
■日本酒度：＋２．０
■酸度：１．８
■アミノ酸：
■使用酵母：1001＋9号
■アルコール度：１６
| ■発売：９月（年一回）
■生産本数：
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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