 |  天明 初しぼり 純米本生 無濾過 中取り壱号 |
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酒造期ならではの季節感ある生酒の中汲みとして、地元産の米と精米、酵母、仕込みの大きさなど通常商品に無い造りに挑戦し、いいとこ取りの少量生産、さらにコストパフォーマンスも併せ持たせた、天明の中取りシリーズです。
天明の中取りシリーズの第１弾、酒造期ならではの初しぼりとなる純米本生の中取り壱号です。
Ｈ２０ＢＹの中取り第１弾は、地元会津坂下産の低農薬栽培「五百万石」を全量に用いて６０％まで磨いて、協会９号酵母にて丁寧に仕込まれる絞りたての新酒です。
醪を小袋に入れ、フネと呼ばれる古式の圧搾機でゆっくりと絞り、香味のバランスが最も良いとされる中取り部分のみを滓（オリ）が絡んだ無濾過の状態で瓶詰めしています。
新鮮な果実のように爽やかな香りとフレッシュな風味、喉ごしのキレも良く、甘さと締めの酸味も効いていて、優しくもしっかりとした味わいに仕上がっています。瓶の中で主張し合い、刻々と育つ、新酒独特の五味をお楽しみ下さい。
天明が一貫して追い続けてきた、地元会津の自然に適合した米作り、酒造り。お米の生命力が生きたこの酒に、携わる人たちのこだわりと旬を感じていただければ幸いです。
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■原料米：会津坂下産 低農薬「五百万石」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋２．０
■酸度：１．６
■アルコール度：１６〜１７
| ■発売：１２月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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