 |  天明 純米 瓶火入れ瓶囲い |  | |
天明の主力を担う「本生純米」の瓶燗火入れ、瓶火囲いバージョンです。「純米の火入れが欲しい」とのリクエストから天明らしい火入れ純米の形を模索し、試験的に探りながら、数年かけて仕上げられた火入れ純米のスタンダード。
ラベルは、火入れを意味する薄茶にスッキリした白文字、赤は新しい酒質への挑戦という思いが込められています。
土壌から手入れをして大事に育て上げた地元低農薬栽培米「五百万石」を全量に使用し、吟醸仕込みされた本生純米の搾りが終えた時点で、火入れに合う酒質の仕込みを吟味、選定し、無濾過のまま１６％台に割水、瓶詰め、１本１本瓶のまま火入れ急冷し、半年間冷蔵貯蔵されています。
天明らしい独特の酸はそのままに、より高い喉ごしのキレと、旨味の幅がある辛口純米です。常温でもさっぱり飲めるタイプですが、燗酒での変化も是非お楽しみください。
| | | ■原料米：五百万石
■精米歩合：５５％（麹）・５８％（掛）
■日本酒度：＋４．０
■酸度：１．４
■アルコール度：１６〜１７
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便可
■化粧箱：無し |
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