 |  天明 本生純米 亀の尾 中取りおりがらみ |
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天明の酒米を栽培している友人が、ほんの一握りの種籾を持ってきたのは平成１１年。会津の地で少しずつ増やし、３年かけてやっとタンク１本を仕込める数量の収穫まで育て上げた、会津育ちの亀の尾で仕込む限定純米酒です。
幻の名米と謳われた「亀の尾」という酒米の栽培の難しさ、耕作田の確保など様々な問題を改善し、「酒造りは米作りから」の考えの下、少ない収穫量ながら、年を重ねるごとにより一層力強い会津独自の亀の尾が収穫されています。
地元会津坂下町で低農薬契約栽培した「亀の尾」を全量に用いて仕込んだ醪を、絞りの圧力を加えない無加圧にて絞り、最も酒質が高品質な中取りのおりがらみを瓶詰め、そのまま冷蔵貯蔵にて４ヶ月間寝かせ、落ち着きを引き出してから出荷される夏仕様特別バージョンの限定酒です。
米の収穫量が少ないため、生産量も極僅か。限られた特約店のみ限定出荷される人気シリーズの番外編です。
従来の亀の尾の新酒本生タイプにあった初々しさとは全く違った、躍動的な酸味と味の幅が広いパンチの効いた旨み満載の酒質に仕上がっています。
これから迎える暑い夏、スパイシーな夏料理にベストマッチします。キリッと冷やても負けません。夏だからこその冒険、番外編の夏の本生おりがらみをお楽しみ下さい。
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■原料米：会津坂下産「亀の尾」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：
■酸度：
■アルコール度：
| ■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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