 |  天明 大吟醸 無濾過 瓶囲い |
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鑑評会連続金賞蔵である天明が、「鑑評会出品酒クラスの大吟醸を、お求めやすい価格でお客様にお届けしたい」という思いから、吟味した原料とその醸造技術を駆使し、心を込めて丁寧に醸し上げた最高品質の大吟醸です。
原料米には山田錦を麹米に、掛米には山田錦と美山錦を配合し、４０％まで磨き上げ９号酵母にて仕込まれています。
そして、丁寧に仕込まれた醪を、槽（ふね）と呼ばれる古式の圧搾機に並べ、自然に流れ出る酒をゆっくりと丁寧に集める手法の無加圧で絞り、ゆっくりと清澄して澱引きした後、瓶燗火入れ、瓶囲いにて醸しあげられています。
上立ち香には、ほど良く厚みのある吟醸香。口に含むと、幅のある甘味、旨味があり、無濾過ならではの豊かな五味を持ちながらも、品良く、バランス良くまとまっており、後味もスッキリとしていて綺麗にキレていきます。
初めは素直な少女の様な酒が、季節と共に瓶の中で艶のある女性に成長していく。そんなイメージの通年出荷ですので、味はお飲みになる時期で若干違ってきますが、全体としては味のしっかりとした正統派の大吟醸です。
また、コストパフォーマンスにも優れ、一升４０００円と非常にお買い得な価格で出荷されています。日本酒ファンにとっては、嬉しいかぎりです。
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■原料米：山田錦・美山錦
■精米歩合：４０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．６
■アルコール度：１７〜１８
| ■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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