 |  南部美人 Ａll Ｋoji ２００７ 全麹純米仕込み |
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現在、東北で最も勢いのある南部美人は、まさに全麹仕込みのパイオニア的存在。通常、日本酒が麹米を使用する比率が２割なのに対して、このお酒は１０割、つまり全て麹米で仕込んだ特別な純米酒です。
９８年から製造を始め、今や全国から注目を集めるまでになった日本酒の観念をうち破る新時代のお酒です。
味わいは、麹由来の日本酒度－２０という甘さを、強い酸味が締めており、スッと消えるように切れていくため、後味に強いくどさはありません。また、麹は古くから美容と健康にいいとされ、東京農業大学醸造学科の小泉武夫教授の研究でも、麹と水を糖化して造った甘酒は全てのビタミン類を兼ね備えた栄養食品だとされています。
アルコールが１６度もあり低アルコール酒ではないため、ロックやクラッシュアイスで飲んだり、ライムと炭酸で割ってみたりと様々な楽しみ方が可能で、食中酒としてはもちろん、食前や食後にもお酒だけで楽しむ事が出来る無限大の可能性を秘めた究極のデザート酒です。
また、自家熟成酒としてご自宅で５年、１０年と冷暗所で貯蔵すれば琥珀色の素晴らしい熟成酒となります。
若き蔵元が情熱を傾ける、日本酒の新たな魅力をお楽しみ下さい。
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■原料米：山田錦・トヨニシキ
■精米歩合：６５％
■日本酒度：－２０．０
■酸度：３．５
■アミノ酸：３．０
■アルコール度：１５～１６
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便可
■化粧箱：有り |
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