 |  南部美人 特別純米酒 |  | |
岩手県二戸市の南部地方の米、水、気候、風土に根ざして醸される、南部美人の主力を担う特別純米酒です。
岩手県の酒造好適米「ぎんおとめ」を全量に使用し、５５％まで磨いて９号系酵母にて仕込まれています。
岩手県の北部で栽培される酒米「ぎんおとめ」は、岩手県が新しく開発した酒造好適米で、大粒で心白の発現が「美山錦」よりやや低いが、酒造特性は「美山錦」とほぼ同等。南部地域の「特徴ある米づくり」を支援する品種として期待されるオリジナル酒造好適米です。
この地元の米と水を用いて、南部美人が米の旨みを最大限に引き出し、究極の食中酒を目指した純米酒です。
全体的にやや辛口の純米酒ですが、果実味のある香りと上品でふくよかな米の旨みが味わいにふくらみを持たせ、後味もスッキリ。料理との相性が幅広く、食中に楽しめる純米酒に仕上がっています。
| | | ■原料米：ぎんおとめ
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋４．０
■酸度：１．５
■アルコール度：１５～１６
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便可
■化粧箱：無し |
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