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 手取川 しぼりたて 純米生原酒 |
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” 今年も石川門らしい瑞々しい甘味が感じられる仕上がりです。まるで搾りたてのジュースを飲んだかのようなフレッシュ＆ジューシーな絶品 ”
酒造り村「山島｣から手取酒の本流を目指し、その伝統を守りながら基本に忠実な酒造りを続ける唯一の継承酒「手取川」の限定品、まるで搾りたてのジュースを飲んだかのような瑞々しくジューシーな純米しぼりたて生原酒です。
今年は例年以上に暑い夏になりましたが、白山からの豊富な雪解け水のおかげで夜温が下がり、例年並みの良い石川門が収穫されました。
原料米には、石川県初となるオリジナル品種「石川門」を全量に用いて６０％精米にて仕込み、この出来上がりの感動を生で味わっていただく為、搾ったままの純米酒を一切成分調整、熱殺菌をせず蔵出しいたします。
今期も「石川門」を全量に使い、今まで以上に瑞々しくジューシーな搾りたての味わいに仕上がっています。今年収穫されたお米や発酵の生きたエネルギーがぎゅっと詰まった元気なお酒です。
とれたての新米から造られたピチピチの新酒、もぎたてのフルーツのような瑞々しい甘みとフレッシュで爽やかな酸味、発酵由来のガス感が特徴です。良く冷やして、ワイングラスや冷酒グラスでお楽しみください。
白子酢、サトイモと大根の煮物、湯豆腐、じゅん菜、イカ、甘えびの刺身等、薄味を基本に優しくみずみずしい味の料理に合います。
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■原料米：石川県産「石川門」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：−１．０
■酸度：１．８
■アミノ酸：１．０
■アルコール度：１４％（原酒）
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■発売：2023年11月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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