 |  豊盃 純米大吟醸 あきた酒こまち 二百十日生熟成 |
 |
|
豊盃のもう一つの秋の風物詩、厳冬の冬に仕込んで純米大吟醸本生を、この季節に相応しいしっかりと味の乗った酒質に仕上げて蔵出しする限定醸造の２１０日生熟成です。
毎年異なる酒米で仕込まれる豊盃の人気シリーズですが、今年は初の仕込みとなる「あきた酒こまち」です。
原料米には、秋田県の吟醸酒用酒造好適米「あきた酒こまち」を全量に用いて、自社精米で丁寧に５０％まで磨き上げ、１５０１号酵母にて仕込み、無炭素濾過で仕上げた生酒を、香味のバランスを整えるため若干の加水を行い、２１０日間−３度の冷蔵庫で貯蔵熟成させています。
今年の秋の生熟成は、新酒の時から味の乗りがかなり良かったようで、酒の旨味たっぷりに仕上がっています。
落ち着いた穏やかな香り、口に含むと先ず米の旨みが広がります。さらに、素濾過特有のダイナミックな味わいに米の旨みがしっかりと乗って、心地よい酸味と熟成による円やかな味わいが相まった豊かで深い味わいです。
豊かな旨みが五味の調和を整え、味に厚み、幅のある本生熟成ならではの味わいに仕上がっています。
是非、秋の旬な食材、脂が乗った秋刀魚など、白身の魚料理やすき焼きと合わせてお楽しみください。
|
|
|
■原料米：あきた酒こまち
■精米歩合：５０％
■日本酒度：
■酸度：
■使用酵母：協会１５０１号
■アルコール度：１６〜１７
| ■発売：１０月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
|
地酒サンマートについて
お買い物について
サイトマップ
買い物かご
