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 謙信 越淡麗 純米大吟醸 |
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新潟最西端の糸魚川市、越後の武将「上杉謙信」の名に由来する新潟次世代の銘酒「謙信」の限定品、
酒造りに対する直向きな姿勢と小さい蔵ならではの手造り感を大切に丁寧に醸し上げらた越淡麗仕込みの純米大吟醸です。
今まで醸された新潟清酒とは一味違う酒質、「豊潤旨口で白濁としていない綺麗な味わい」を表現した自信作です。
原料米には、新潟県産「越淡麗」を全量に用いて自家精米で丁寧に４０％まで磨き上げ、日本アルプス白馬岳を水源とする姫川の伏流水で仕込み、手造り感を大切に総米３００ｋｇとう小仕込みで丹念に醸し上げています。
ほのかに感じる上品な立ち香、優しい口当たり、味わい豊かで米の柔らかい旨みがたっぷり拡がります。そして、骨太な余韻とシャープなキレ味、実に穏やかで綺麗な味わいです。吟醸香のある華やかなタイプではありませんが、五味が凝縮されて調和が取れた食中タイプの純米大吟醸です。
小さい蔵ならではの手造り感を大切に、ベテラン杜氏の技と若い感性を取り入れた新しいタイプの新潟清酒です。
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■原料米：新潟県産「越淡麗」
■精米歩合：４０％
■日本酒度：：＋１．０
■酸度：１．３
■アミノ酸：１．２
■使用酵母：協会９号系
■アルコール度：１７〜１８
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■発売：通年
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：別売り
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