 |  越乃白雪 純米吟醸 |
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初代が定めた「多くの石数を造らず、必ず精醸を期す〜」という家訓を基に「食との調和を極めた酒造り」を目指して醸し上げられる、越乃白雪の純米吟醸です。
越後の名峰「弥彦山」の伏流水を仕込水に、原料米には弥彦村産「山田錦」を全量に用いて、自社精米で５０％まで磨き、自社酵母で仕込まれています。
全量自家製精米、麹蓋による丁寧な麹造り、そして生まれたままの上質な香味を損なわぬように、無濾過、無炭素、瓶燗火入れの冷蔵庫管理にこだわり、出品酒と同様の工程を踏んだ手作業による丁寧な造りで醸造されています。
ほのかに香る上品な吟醸香、優しい口当たりの中に特上山田錦のふくよかで伸びのある旨味を十分に引き出し、品のあるフルーティーな甘さ、スッキリした辛さが見え隠れするバランス良い、奥深い味わいに仕上がっています。
上品で綺麗なスッキリとした辛口の酒質の中にも、山田錦の幅のあるしっかりとした味わいが加わり、キレも良く、申し分ない仕上がりです。最もお買い得な酒だと思います。
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■原料米：弥彦村産「山田錦」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０〜＋４．０
■酸度：１．４
■アルコール度：１６
■使用酵母：新潟酵母
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便可
■化粧箱：無し |
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