 |  越乃白雪 特別純米酒 |
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初代が定めた「多くの石数を造らず、必ず精醸を期す〜」という家訓を基に「食との調和を極めた酒造り」を目指して醸し上げられる、越乃白雪の特別純米酒です。
越後の名峰「弥彦山」の伏流水を仕込水に、原料米には最高の酒造好適米として名高い山田錦の産地「兵庫県」の中でも、良質の山田錦が栽培される地域として最高ランクに指定される特Ａ地区の「特上山田錦」を全量に用いて、自社精米で５０％まで磨き、新潟８号酵母で仕込まれています。
全量自家製精米、麹蓋による丁寧な麹造り、そして生まれたままの上質な香味を損なわぬように、無濾過、無炭素、瓶燗火入れの冷蔵庫管理にこだわり、出品酒と同様の工程を踏んだ手作業による丁寧な造りで醸造されています。
派手な香りや余分な雑味は感じられず、軽やかで洗練された上品な口当たり、さらさらと滑り落ちていく上質な喉越し、純米ならではの適度な旨味と上品でフルーティーなほのかな甘さに、僅かな酸味がバランスよく調和し、柔らかく優しい越乃白雪独特の香味に仕上がっています。
その飲み易さも併せて、一度口に運べばまた味わいたくなってしまう不思議な魅力を持つ酒です。幅広い料理との相性が良く、食中酒としてもお薦めです。
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■原料米：兵庫県産特Ａ地区特上「山田錦」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．３
■アルコール度：１４〜１５
■使用酵母：新潟８号
| ■保存：冷暗所
■配送：普通便可
■化粧箱：無し |
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