 |  越乃白雪 純米吟醸 ひやおろし |
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泉流酒造り、越後一宮「彌彦神社」が鎮座する山麓で謹醸する銘酒「越乃白雪」の季節限定品、雪のように純粋で軽やかな酒を目指した純米吟醸のひやおろしです。
初代が定めた「多くの石数を造らず、必ず精醸を期す」の家訓を基に、厳寒期にのみ手造り小仕込みで醸します。
原料米には、新潟県弥彦村産「特上山田錦」を自社精米で５０％まで磨き上げ、越後の名峰「弥彦山」の伏流水を仕込水に自社酵母で仕込み、無濾過、無炭素で仕上げて丁寧に瓶燗火入れ後、約半年静かに貯蔵熟成させています。
新酒のもつフレッシュさを可能な限り保ち、軽快でありながらふくらみのある味わいと香りに秋上がりしています。
ほのかに香る上品な吟醸香、優しい口当たりの中に特上山田錦のふくよかで伸びのある旨味を引き出し、品のあるフルーティーな甘さ、スッキリした辛さが見え隠れするバランス良い味わい、後味のキレも良く、奥深い美味しさです。
ひやおろしのぽてっとした旨味とシャープな香り、厚みと円熟味が増した味わいは、秋の味覚と相性ばっちりです。
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■原料米：新潟県弥彦村産「特上山田錦」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０〜４．０
■酸度：１．２
■アミノ酸：０．７
■使用酵母自社酵母
■アルコール度：１５〜１６
| ■発売：通年
■生産本数：
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し |
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