 |  越乃白雪 吟醸酒 ひやおろし |
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泉流酒造り、越後一宮「彌彦神社」が鎮座する山麓で謹醸する銘酒「越乃白雪」の季節限定品、雪のように純粋で軽やかな酒を目指した吟醸酒のひやおろしです。
初代が定めた「多くの石数を造らず、必ず精醸を期す」の家訓を基に、厳寒期にのみ手造り小仕込みで醸します。
原料米には、新潟県弥彦村産「特上山田錦」を自社精米で５０％まで磨き上げ、越後の名峰「弥彦山」の伏流水を仕込水に自社酵母で仕込み、無濾過、無炭素で仕上げて丁寧に瓶燗火入れ後、約半年静かに貯蔵熟成させています。
新酒のもつフレッシュさを可能な限り保ち、軽快でありながらふくらみのある味わいと香りに秋上がりしています。
上品でフルーティーな吟醸香、仕込水に由来する優しさに包まれるような独特の円い口当たりの中に、自然な旨みをたっぷりと引き出し、ほのかな余韻が心地よく続きます。
奥深い味わい、繊細ながら凛とした存在感と柔らかい含み香、秋の味覚満載の料理に合せてお楽しみください。
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■原料米：新潟県弥彦村産「特上山田錦」
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０〜４．０
■酸度：１．２
■アミノ酸：０．７
■使用酵母自社酵母
■アルコール度：１５〜１６
| ■発売：通年
■生産本数：
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し |
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