 |  天寶一 特別純米 八反錦 |
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「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」をコンセプトに、酒だけが個性を主張するのではなく、食との融合を目指して醸される天寶一の定番特別純米酒です。
現在、広島で栽培されている酒造好適米には、広島のオリジナル品種である「八反系」と、古くから酒造好適米として評価の高い「雄町系」の２系統があります。
酒造好適米「八反錦」は、「八反」という品種に改良を加えた酒米で、心白が大きく、低温で溶けやすく生成酒の成分バランスが良いなど、酒米として高い評価を受けています。
広島県を代表する酒造好適米「八反錦」を用いて、丁寧な麹蓋による麹造りを行い、９号系酵母にて小仕込み、米の自然な旨味を大切にするため、一度だけ瓶燗火入れして丁寧に造られています。
ほどよい爽やかな香り、口に含むと丸みのある酸が幅のあるふくよかな旨味を包み込み、口中でふわりと広がります。後味の余韻も長く、軽快で綺麗な味わいと独特の芳ばしさが感じられる天寶一らしい味わいです。
香り穏やかで何杯でも飲める食中酒に仕上がっています。
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■原料米：広島産「八反錦」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋７．０
■酸度：１．９
■使用酵母：協会９号
■アルコール度：１５～１６
| ■発売：８月～
■保存：冷暗所
■配送：普通便可
■化粧箱：無し |
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