 |  天寶一 純米吟醸 山田錦 袋吊り生原酒 |
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「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」をコンセプトに、食との融合を目指して醸される天寶一の季節限定醸造、新酒の山田錦純吟の袋吊り生原酒です。
丁寧な手造りに徹する天寶一の中でも、より手間暇のかかる「袋吊り」は、純米吟醸の上位グレードに位置します。
原料米には、地元広島産の山田錦を全量に用いて、麹米５０％、掛米５５％まで磨き、９号酵母にて小仕込みされた醪を袋吊りして酒袋から自然に垂れてくる酒を集め、滓引き後、清澄された酒を生原酒のまま瓶詰めされています。
立ち香には、穏やかでほのかに漂うフルーティーな吟醸香、口当たり柔らかく、山田錦らしいふくらみのある含み香、程よく爽やかな旨味と瑞々しい酸味を中心とした幅のある豊かな味わいに仕上がっています。
また、味わい豊かな生原酒ですが、袋吊りらしく優しく柔らかい酒質で、イヤミはなく、飲みやすい美味しさです。
天寶一の持ち味を最大限に生かし、食中酒としてその本領を発揮するように思います。また、時間の経過とともに香味の変化も期待される酒です。
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■原料米：広島県産「山田錦」
■精米歩合：５０％（麹）・５５％（掛）
■日本酒度：＋５．０
■酸度：２．０
■使用酵母：協会９号
■アルコール度：１７～１８
| ■発売：２月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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