 |  天寶一 純米吟醸 備前雄町 |
 |
|
「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」をコンセプトに、季節に見合った辛口ドライでスカッと飲める天寶一の夏季限定酒、備前雄町にて仕込まれる純米吟醸です。
備前雄町という酒米は、雄町米発祥の地として知られる岡山県備前地方で栽培される雄町米のことをいいます。
この酒米は実に１００年以上の歴史を誇り、その優れた醸造適正から各地で交配種として使用され、酒造好適米のルーツとして多くの酒米にその血が受け継がれています。現在も山田錦と並び、非常に人気のある酒米の一つです。
酒造好適米「備前雄町」を用いて６０％まで磨き、９号系酵母にて仕込み、丁寧に瓶燗火入れされています。また、原料米は全て手洗いし、限定吸水、麹蓋によるこだわりの麹造り、小仕込みにて丁寧に醸し上げられています。
香りは控えめですが、口当たり柔らかく、しっかりとしたコクと酸味、適度の甘みを中心とした味わいに幅があり、雄町らしい豊かな味わいを持ちつつも、辛口でドライな後味に仕上がっています。スカッとした味わいは、まさに夏向きです。
また、雄町米は、味のりも良いので少し寝かせてから楽しむのも面白いと思います。
|
|
|
■原料米：備前雄町
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋８．０
■酸度：２．０
■使用酵母：９号系
■アルコール度：１６～１７
| ■発売：８月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便可
■化粧箱：無し |
|
地酒サンマートについて
お買い物について
サイトマップ
買い物かご
