 |  天寶一 中汲み 大吟醸 四十 Ｈ１９ＢＹ |
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「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」をコンセプトに、酒だけが主張するのではなく、食との融合を目指して醸される天寶一の限定酒、中汲み大吟醸四十です。
原料米には、最高峰の酒米として名高い兵庫県産「山田錦」の中でも、更に高品質のものが栽培される地域として最高ランクに指定される特Ａ地区の山田錦を全量に用いて４０％まで磨き上げ、９号系酵母で丁寧に小仕込みされています。
そして、最も品質の高い「中汲み」のみを採取し、生詰め後、瓶燗火入れを行って、冷蔵貯蔵により１０月まで寝かせ、落ち着きと旨味を引き出してから蔵出しされています。
落ち着いた穏やかな吟醸香、酒米の最高峰に位置する特上山田錦の特徴を存分に引き出し、それに由来する山田錦特有の含み香とふくらみのある柔らかな旨味がバランス良く調和し、キレのある綺麗な後味に仕上げています。
兵庫特Ａ地区山田錦の特徴と中汲みの上品で綺麗な酒質が高いレベルで同調した、品のある味吟醸です。
食との融合、究極の食中酒を目指す天寶一らしく、華やかな大吟醸とは異なる落ち着いた美味しさでコストパフォーマンスも抜群。贅沢な食中酒としてもお薦めです。
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■原料米：兵庫県特Ａ地区産「山田錦」
■精米歩合：４０％
■日本酒度：＋６．０
■酸度：１．５
■使用酵母：９号系
■アルコール度：１６～１７
| ■発売：１０月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：有り |
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