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日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品

青木酒造のある南魚沼市塩沢町は、新潟県の南端「米どころ新潟」を代表する魚沼地方の中心に位置し、日本百名山の一つに数えられる秀峰「巻機山」を東に望み、清流「魚野川」と「登川」が合流し、豊富な水量で田畑を潤しています。この四季折々の彩り豊かな自然景観と自然環境に恵まれた山紫水明の地には、春は山菜取り、夏は釣りや川遊び、秋は紅葉、そして冬はウインタースポーツなど、四季を通じて多くの観光客が訪れます。

青木酒造は1717年の創業以来、約300年絶える事なく醸し続け、日本有数の豪雪地帯で約2,000石の酒を「日本酒は寒造りが最高」と言われる冬期間だけに仕込み、雪のもたらす様々な恵みと越後杜氏の伝統の技、あくまで手造りに徹した正統蔵です。

鶴齢では、目標とする酒に2つのこだわりが掲げられています。「雪国ならではの味の発信」と「米のもつ特徴をとらえた酒造り」です。魚沼の料理は昔の名残から冬の間保存が効くものが多く、よって甘醤油の味が主体となります。また、雪国で汗をかき仕事をする人たちにとって塩分は必要であるという考えから、鶴齢の酒は地元文化にあった「米本来の旨味を引き出す味わい」を目指した酒造りを行っています。その為、淡麗辛口のイメージが強い新潟清酒の中にあって、酒本来の旨みを残した旨口の酒が醸されています。

また、青木酒造では、伝統にとらわれることなく、品質向上のためには惜しみない設備投資を行っています。ボトルクーラー、瓶貯蔵用大型冷蔵庫5台、新しい浸漬タンク、和釜による蒸しの改良。麹室の増築、全国に数台しか導入されていないという最新製麹機、全てのタンクに冷水ジャケットを装着、原料米処理の機械の増設、平均精米歩合は58%です。より一層の高品質な酒を安定して造るために、製造技術を確立し、追求していく鶴齢の酒造りに、蔵元の高い理念と酒造りに真摯に取り組む姿勢がよく現れています。

現在、鶴齢の酒は地元で約75%が消費されておりますが、「和合」を合言葉に、酒販店、飲み手との信頼関係を築くべく、直取引による流通の確立を目指し、品質の安定と供給を保っています。少しでも高品質の酒を造りたいと追求していくために立派な醸造設備を備え、造りにこだわり、はっきりしたコンセプトを目指して醸された理想の酒を徹底した管理で飲み手にお届けする。その甲斐あって、ここ数年で鶴齢ブランドは確実に大きくなっています。また一つ、新しいタイプの新潟地酒が確立されようとしています。

鶴齢 特別純米酒 山田錦55% おりがらみ鶴齢  特別純米酒 山田錦55% おりがらみ
鶴齢の純米無濾過シリーズの超限定品、兵庫県産「山田錦」を55%精米にて仕込んだ新酒の無濾過生原酒に滓を絡めた特別純米のおりがらみ。酒造期ならではの初々しい酒質の中にも、しっかりと山田錦の旨味を表現した格別の美味しさです。
NO.1-41-46  1800ml 3,570円  
鶴齢 特別純米酒 越淡麗55% 無濾過生原酒鶴齢  特別純米酒 越淡麗55% 無濾過生原酒
知る人ぞ知る鶴齢の人気シリーズ、全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過生原酒。強い甘味としっかりした酸が見事に調和したインパクトのある衝撃的な味わい。酒の肴がなくても飲めるデザートワインのような美味しさです。
NO.1-41-26  1800ml 3,360円  
NO.1-41-27   720ml 1,680円  
鶴齢 特別純米酒 山田錦55% 無濾過生原酒鶴齢  特別純米酒 山田錦55% 無濾過生原酒
知る人ぞ知る鶴齢の人気シリーズ、全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過生原酒。鶴齢らしく深いコクと濃厚な旨みに満ち溢れた幅のある味わいを持ちながら、程良い酸とキレの良い後味がバランス良く調和する絶品です。
NO.1-41-24  1800ml 3,360円  
NO.1-41-25   720ml 1,680円  
鶴齢 純米酒 山田錦65% 無濾過生原酒鶴齢  純米酒 山田錦65% 無濾過生原酒
知る人ぞ知る鶴齢の人気シリーズ、全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過生原酒。酒米の最高峰「山田錦」を全量に用いながらも、精米を抑えることでより濃醇で力強く、深みのあるダイナミックな風味に仕上げています。
NO.1-41-22  1800ml 2,835円  
NO.1-41-23   720ml 1,418円  
鶴齢 特別純米 美山錦 無濾過生原酒鶴齢  特別純米 美山錦 無濾過生原酒
知る人ぞ知る鶴齢の人気シリーズ、全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過生原酒。フレッシュで爽やかな香りとボディーのある濃厚な味わいの中にインパクトのある米の旨み、酸味を感じ、キレの良い後味が締めくくります。
NO.1-41-20  1800ml 3,150円  
NO.1-41-21   720ml 1,575円  
鶴齢 純米吟醸 五百万石50% 無濾過生原酒鶴齢  純米吟醸 五百万石50% 無濾過生原酒
知る人ぞ知る鶴齢の人気シリーズ、全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過生原酒。酒米の「五百万石」を50%まで磨いて仕込み、無濾過生原酒らしい芳醇な味わいと高精白によるキレの良さが味わえる美味しさです。
NO.1-41-38  1800ml 3,150円  
NO.1-41-39   720ml 1,575円  

鶴齢の梅酒鶴齢の梅酒
新潟県から特別栽培農産物の認証を受けた「越の梅」を、梅酒専用に醸した日本酒で仕込む鶴齢の梅酒。日本酒の持つ旨みの中に、梅の酸味が加わり、甘酸っぱい爽やかな味わいに仕上がっています。スッキリとした上品な甘さの梅酒です。
NO.1-41-91  1800ml 2,940円  
NO.1-41-92   720ml 1,418円 (完売)  
鶴齢の梅酒 純米吟醸仕込み鶴齢の梅酒  純米吟醸仕込み
新潟県から特別栽培農産物の認証を受けた「越の梅」を、伝統的な手造りにより丁寧に醸し上げた純米吟醸原酒で仕込むワンランク上のこだわり梅酒。コクのある旨味の中に酸味が加わり、自然で優しい甘さを特徴とした味わい深い梅酒です。
NO.1-41-93  1800ml 3,990円  
NO.1-41-94   720ml 1,943円  
鶴齢 普通酒鶴齢  普通酒
創業以来三百年の歴史と魚沼の厳しい冬が育てた、伝統の味を継承する鶴齢こだわりの普通酒。糖類を添加せずに仕込んだ酒を熟成させ、鶴齢らしく旨味、甘味のある豊かな味わいながら、爽やかな芳香によりスッキリと仕上げられています。
NO.1-41-1  1800ml 1,694円  
鶴齢 本醸造鶴齢  本醸造
これぞ鶴齢のスタンダードな味わいです。しっかりとした米の旨み、甘味を特徴とした鶴齢らしい酒本来の旨みを引き出した味わいです。新潟の酒の中では珍しい、米の旨みをかなり感じる旨口本醸造に仕上がっています。
NO.1-41-3  1800ml 1,937円  
鶴齢 温 純米 五百万石鶴齢  温 純米 五百万石
鶴齢らしく米の旨味を最大限に引き出し、常温以上で引き立つ味わいに仕上げたお燗専用純米酒。芳醇で香り控えめ、お燗にすると上品な酸味と旨味がバランス良く調和する優しい味わい。雪深いこの地の人々の身も心も温めてくれる純米酒です。
NO.1-41-18  1800ml 2,625円  
NO.1-41-19   720ml 1,313円  
鶴齢 純米吟醸鶴齢  純米吟醸
淡麗辛口のイメージが強い新潟清酒の中にあって、鶴齢の伝統的手造りにより醸し上げられた、酒の旨みが存分に引き出された旨口の純米吟醸。米本来の味、旨みを重視しながらも、軽やかで上品な味わいに仕上がっています。
NO.1-41-5  1800ml 3,045円  
NO.1-41-6   720ml 1,523円  
鶴齢 大吟醸鶴齢  大吟醸
300年の歴史を有する、伝統的手造りによりじっくりと丁重に仕込まれた鶴齢の大吟醸。華やかで直線的な力強い吟醸香に、旨みとコクがバランス良く調和したシャープで華やかな味わい、綺麗な後味とのど越しの良さを持つ正統派の大吟醸です。
NO.1-41-10  1800ml 4,305円  
NO.1-41-11   720ml 2,153円  
牧之 限定大吟醸牧之 限定大吟醸
酒造りに最も適した冬の大寒期、雪深い魚沼の自然の恵みと技術の粋を集結し、酒類鑑評会出品酒として醸し上げる最高級品、限定大吟醸「牧之」。今年度は第80回関東信越国税局酒類鑑評会の「吟醸酒の部」にて優秀賞(金賞)を受賞しています。
NO.1-41-36  1800ml 11,550円  
NO.1-41-37   720ml  5,775円  
鶴齢 純米吟醸 山田錦50% 無濾過生原酒鶴齢  純米吟醸 山田錦50% 無濾過生原酒
知る人ぞ知る鶴齢の人気シリーズ、全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過生原酒。山田錦特有の凝縮された旨味とコクを引き出しながら、高精米による上品な口当たり、後味の綺麗さを表現した洗練された美味しさです。
NO.1-41-40 1800ml 3,360円 / NO.1-41-41 720ml 1,680円 / 3月発売
鶴齢 大吟醸生原酒鶴齢  大吟醸生原酒
鶴齢の最高峰に位置する完全受注生産による限定品。兵庫県東条町産「山田錦」を48%まで磨き、長期低温醗酵で仕込まれた大吟醸生原酒。この酒の完成度の高さとお買い得価格が相まって、鶴齢ファンのみならずリピーターの多い人気酒です。
NO.1-41-42 1800ml 4,410円 / NO.1-41-43 720ml 2,205円 / 4月発売
鶴齢 純米超辛口 美山錦60% 無濾過原酒鶴齢  純米超辛口 美山錦60% 無濾過原酒
全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる鶴齢の人気シリーズ、純米無濾過原酒の夏の味わい。鶴齢の特徴でもある米の旨味を残しながら、あくまで夏向きに、これからの暑い日々に飲み飽きせずにスカッと楽しめるキレのある超辛口純米酒です。
NO.1-41-32 1800ml 2,940円 / NO.1-41-33 720ml 1,470円 / 6月発売
鶴齢 純米吟醸 にごり酒鶴齢  純米吟醸 にごり酒
鶴齢の夏の味わい、酒本来の旨みを残した伝統の純米吟醸をベースに、瓶内発酵で炭酸ガスを生み出し、発泡性を持たせた夏のにごり酒です。発泡性が強く、軽快でバランスの良い味わいは、爽快感とともに楽しめる夏にお薦めの美味しさです。
NO.1-41-30 720ml 1,628円 / 6月発売
牧之 限定大吟醸 生詰原酒牧之 限定大吟醸 生詰原酒 全国新酒鑑評会金賞受賞酒
酒造りに最も適した冬の大寒期、あくまで手造りに徹し、雪のもたらす恵みと越後杜氏の技により醸し上げる蔵の最高峰、鑑評会出品用の限定大吟醸「牧之」の生詰原酒。華やかな吟醸香と原酒の濃厚な味わいを特徴とする伝統の味わいの正統です。
NO.1-41-8 720ml 4,725円 / 6月発売
鶴齢 特別純米酒 山田錦55% ひやおろし鶴齢  特別純米酒 山田錦55% ひやおろし
従来の新潟清酒とは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズ。秋あがりした芳醇な味わいは、生原酒とはひと味違った旨味がご堪能いただけます。味乗りたっぷりの申し分ない仕上がりです。
NO.1-41-28 1800ml 3,255円 / NO.1-41-29 720ml 1,628円 / 9月発売
鶴齢 特別純米酒 五百万石55% 無濾過生熟成原酒鶴齢  特別純米酒 五百万石55% 無濾過生熟成原酒
従来の新潟清酒とは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズ。鶴齢らしいバランスの良いしっかりと味のある酒に仕上がっており、秋上がりした無濾過生原酒の旨味をたっぷりと味わえます。
NO.1-41-34 1800ml 2,940円 / NO.1-41-35 720ml 1,470円 / 9月発売
鶴齢 「平野屋」 本醸造 しぼりたて生原酒鶴齢 「平野屋」 本醸造 しぼりたて生原酒
鶴齢伝統の手造りにより今年一番最初に仕込んだ醪を絞り、新鮮な風味を封じ込めた冬季限定のしぼりたて生原酒。麹の香りを漂わせたフレッシュな香り、迫力のある芳醇な風味の中に、濃醇な旨味とコク、酸味が押し寄せる力強い味わいです。
NO.1-41-14 1800ml 2,520円 / NO.1-41-15 720ml 1,365円 / 12月発売
鶴齢 「源左衛門」 本醸造 にごり酒鶴齢 「源左衛門」 本醸造 にごり酒
鶴齢伝統の手造りによって今年最初に仕込まれた醪を粗ごしして、滓と炭酸ガスを封じ込めた活性にごり生原酒。新酒らしいフレッシュな香り、醗酵完了直前の醪が持つ自然な旨味と爽やかな酸味が調和した、昔ながらの素朴で芳醇な風味です。
NO.1-41-16 1800ml 2,520円 / NO.1-41-17 720ml 1,365円 / 12月発売

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