 |  鶴齢 特別純米酒 五百万石５５％ 無濾過生熟成原酒 |
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全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過シリーズは、従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズです。
秋の風物詩「ひやおろし」は、鶴齢らしい米本来の旨味を引き出した濃厚旨口で表現するこの時期だけの味わいです。
原料米には、新潟県産の「五百万石」を全量に使用し５５％まで磨き上げ、協会１４号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた原酒を、無濾過生の状態で−５度の冷蔵庫にて貯蔵し、約半年熟成させた特別純米酒です。
今年の造りは、全体的に米が硬く、五百万石で味を出すのに苦労したようですが、そんな中でもバランスの良いしっかりと味のある酒に仕上がったとのことです。
フルーティーで爽やかな香り、円やかな米の旨味や甘味、特徴のある酸味と僅かな渋味が絡み合い、鶴齢らしいしっかりとした味のある酒に仕上がっています。熟成による無濾過生原酒の秋上がりした旨味を楽しませてくれる酒です。
鶴齢の酒は、地元魚沼の食文化とリンクする濃い味の料理に良く合います。さんまや秋鯖など、脂の乗った旬の食材とともに最高のひと時をお楽しみ下さい。
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■原料米：新潟県産「五百万石」
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋１．５
■酸度：１．９
■アミノ酸：１．０
■使用酵母：協会１４号
■アルコール度：１７〜１８
| ■発売：９月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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