 |  遊穂 「ゆうほのゆうき」 山おろし純米 無濾過火入 |
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能登文化発祥の地から現れた至極の食中酒として人気を集める新世代の銘酒「遊穂」の限定醸造、夏バテ対策料理に絶対お薦めのTHE 食中酒「ゆうほのゆうき」です。
ゆうほのゆうきは、秋田系の生モト造り、山おろしの作業は廃止していないので「山おろし純米」と呼んでいます。
原料米は長野県上伊那郡産「有機認定美山錦」を６０％精米、霊峰「石動山」の伏流水を仕込水に、蔵に住む様々な微生物の力を借りた生モト造りによる純米酒を加水し、夏の食中酒として仕上げた山おろし純米の無濾過生酒です。
今年は夏の停電等を予測、および今後夏場にも管理しやすい夏酒火入れ商品のトライアルとして半分仕込みます。
生モト特有のコクと厚みのある味わ、遊穂らしい独特の酸味と旨味がバランス良く広がります。喉越しは実にしなやかでキレも良く、生モト造りを忘れてしまうほどの飲み口です。
しかし、それでも遊穂は遊穂、夏酒のスッキリ感は期待しないで下さい。加水してもしっかり旨みのある美味しさです。
しっかりした味付けの料理、スタミナ料理やウナギ、なすの煮浸しなど、幅広い料理と共にお楽しみ頂けます。
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■原料米：長野県上伊那郡産「有機認定美山錦」
■精米歩合：６０％
■日本酒度：＋６．８
■酸度：２．３
■アミノ酸：
■使用酵母：９号酵母
■アルコール度：１５〜１６
| ■発売：７月（年一回）
■生産本数：
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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