 |  越乃雪月花 ひやおろし 純米大吟醸 斗瓶中取り |
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日本酒醸造の原点に立ち戻り、酒本来の旨みを追求しながら品質を吟味して醸す越乃雪月花の限定醸造、毎年三月初旬に行われる米大吟醸の絞りに参加した際、特別に瓶詰めして頂いた当店オリジナルの超限定酒です。
「鑑評会出品酒と同じ製造方法にて、香味に秀でた酒を多くの人にお届けしたい」との考えから、お買い得価格で蔵出しされるコストパフォーマンス抜群の一品です。
総米６００ｋｇの小さなタンク１本だけの小仕込み、兵庫県産山田錦を５０％まで磨き上げた純米大吟醸の醪を袋に取り、槽と呼ばれる古式の圧搾機に並べ、人工的な圧力を掛けずに自然に流れ出る酒の中取りの部分のみを斗瓶に囲い、貯蔵した斗瓶中取りの瓶燗一回火入れです。
春には生酒で限定蔵出しいたしましたが、一夏を越え、より一層円やかにバランスの良い飲み頃を迎えています。
穏やかな果実香、口に運んだ瞬間に広がる含み香は、大吟醸らしい華やかさを持ちながらも心地よい香りです。口当たり柔らかく、バランス良い円やかな香味に、上質の旨みがたっぷりと溶け込んだ幅のある柔らかな味わいです。
酒の旨味を十分にご堪能いただけるお薦め酒です。入荷本数は非常に少ないですが、是非ともご賞味ください。
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■原料米：山田錦
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：１．２
■アルコール度：１７〜１８
| ■発売：９月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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