 |  越乃雪月花 純米大吟醸 斗瓶中取り 生酒 |
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日本酒醸造の原点に立ち戻り、酒本来の旨みを追求しながら品質をより一層吟味して醸し出される越乃雪月花の限定醸造、３月初旬に行われた純米大吟醸の絞りに参加した数店の酒販店さんだけが取り扱う超限定酒です。
総米６００ｋｇの小さなタンク１本だけの小仕込みにより、兵庫県産の山田錦を５０％まで磨き上げた純米大吟醸の醪を袋に取り、槽と呼ばれる古式の圧搾機に並べ、人工的な圧力を掛けずに自然に流れ出る酒の中取りの部分のみを斗瓶に囲い、貯蔵した斗瓶中取りの生原酒です。
「鑑評会出品酒と同じ製造方法にて、香味に秀でた酒を多くの人にお届けしたい」との考えから、お買い得価格で蔵出しされるコストパフォーマンス抜群の一品です。
上立ち香、含み香ともに果物のようなフレッシュな吟香を感じます。口に運んだ瞬間に広がる含み香は、大吟醸らしい華やかさを持ちながらも、軽快で心地よい香りです。
そして、妙高山系の雪解け水が伏流水となって用いられる、超軟水の仕込み水の特徴が生かされ、口当たりが柔らかく、全体的にマイルドな味わいに仕上がっています。「柔らかさ」「華やかさ」という意味では、女性的な味わいという表現がピッタリとはまります。
酒の旨味を十分にご堪能いただけるお薦め酒です。入荷本数は非常に少ないですが、是非ともご賞味ください。
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■原料米：山田錦
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．５
■アミノ酸：１．２
■アルコール度：１７〜１８
| ■発売：３月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：クール便
■化粧箱：無し |
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