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日本酒焼酎・泡盛新潟の地ワインその他、新潟の特産品

山忠本家酒造の創業は江戸時代中期。酒小売り商が年間契約を結んでいた明治時代、酒の価格が急騰した際に、当初小売商と結んでいた契約を守り、採算を度外視して安値のままの酒を提供し続けた事で、小売り商より「義侠」という名を贈られたという逸話が残っています。現在も蔵元から、面接を行った顔の見える酒販店のみの直売によって品質の安定と供給を保っています。

山忠本家酒造の山田社長は、昭和５０年代に義侠が次々と金賞を受賞していた時代に、金賞狙いの酒造りに見切りをつけ「飲んで旨い酒を造る」といって徹底した酒造りを行うため、石高を大幅に落としてまで全量純米仕込みにこだわり、自らが目指す究極の酒造りで素晴らしいお酒を造り続けています。

義侠では、「酒造りは米作りから」の信念を実践し、現在最高の酒造好適米である山田錦の中でも、良質の山田錦が栽培される地域として最高ランクの特Ａ地区に指定される兵庫県東条町産の山田錦を用いています。それも、ただ買い付けるというものでなく、理想的な山田錦を栽培する為、山田社長自らも田んぼに入り、産地農家とどう作るかを話し合って品質向上に努めた結果、素晴らしい山田錦が収穫されています。

農家との交流を深め、こうした米作りから酒造りを行う蔵元は全国でも非常に稀で、最高の酒米「山田錦」や世界に誇れる日本酒の酒造りを継承し発展させていこうとする山田社長の酒造りに対する意欲と姿勢は、多くの人に感銘を与え、全国の名だたる蔵元からも一目置かれる存在にあります。

その特上米の「山田錦」を用いて、究極の酒を求めた酒造りから生まれる濃醇でダイナミックな力強い味わいを醸し出す義侠の純米酒は、やはり人気が高く、全国の地酒ファンの間で熱狂的な支持を受け、マニア的なファンの多い銘柄です。

米の良さ、造りの良さが、そのまま反映される義侠の酒は、酒が本来持っている色を残し、香りを求めず、凝縮された米の旨味と、しっかりした酸が見事に調和した、厚みのある奥深い味わいが特徴。義侠の個性ともいえる圧倒的な風格さえ漂わせています。また、義侠の酒は熟成によりその本領を発揮するところがあります。あの奥行きのある深い味わいへと熟成したお酒に、素晴らしさを憶えた方は多いと思います。香味の変化を楽しみながら飲むために、何本かはストックして、常にそばに置きたい銘酒です。

義侠　純米生原酒　１５００ｋｇ　６０％　特別栽培米義侠　純米生原酒　１５００ｋｇ　６０％　特別栽培米　Ｈ２０ＢＹ
最高の酒米「山田錦」の特Ａ地区、兵庫県加藤郡東条町で「無除草剤」「ボカシ肥」使用による有機肥料で作り上げた特別栽培米仕込みの純米生原酒。凝縮された米の旨み、甘味、酸味をたっぷりと感じる、より濃醇で力強く、深みのある味わいです。
NO.1-29-34　　１８００ｍｌ　３，４００円　　
NO.1-29-35　　　７２０ｍｌ　１，７００円　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％　特別栽培米義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％　特別栽培米　Ｈ２０ＢＹ
最高の酒米「山田錦」の特Ａ地区、兵庫県加藤郡東条町で「無除草剤」「ボカシ肥」使用による有機肥料で作り上げた特別栽培米仕込みの純米吟醸原酒。野性味のある力強い味わいですが、丁寧な小仕込みに由来する品の良さも持ち合わせた絶品。
NO.1-29-21　　１８００ｍｌ　８，５０５円　　
NO.1-29-22　　　７２０ｍｌ　４，２５２円　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　３０％義侠　　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　３０％　Ｈ２０ＢＹ
兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦を極限まで磨き上げ、７５０ｋｇという小さなタンクで小仕込みされた義侠の最上位グレード。上質な含み香、奥行きのある複雑な味わいが素晴らしいバランスで調和した酒の旨味を存分にご堪能いただける希少な酒です。
NO.1-29-19　　１８００ｍｌ　９，４５０円　　
NO.1-29-20　　　７２０ｍｌ　４，７２５円　　

義侠　純米火入れ　１５００ｋｇ　６０％　特別栽培米義侠　純米原酒　１５００ｋｇ　６０％　特別栽培米　火入れ　Ｈ１９ＢＹ
最高の酒米「山田錦」の特Ａ地区、兵庫県加藤郡東条町で「無除草剤」「ボカシ肥」使用による有機肥料で作り上げた特別栽培米仕込みの純米原酒。凝縮された米本来の旨み、甘味、酸味をたっぷりと感じる、より濃醇で力強く、深みのある味わいです。
NO.1-29-25　　１８００ｍｌ　３，６００円　（完売）　　
NO.1-29-26　　　７２０ｍｌ　１，８００円　　
義侠　純米火入れ　１５００ｋｇ　６０％　特別栽培米義侠　純米原酒　１５００ｋｇ　６０％　特別栽培米　火入れ　Ｈ１８ＢＹ
最高の酒米「山田錦」の特Ａ地区、兵庫県加藤郡東条町で「無除草剤」「ボカシ肥」使用による有機肥料で作り上げた特別栽培米仕込みの純米原酒。凝縮された米本来の旨み、甘味、酸味をたっぷりと感じる、より濃醇で力強く、深みのある味わいです。
NO.1-29-2518　　１８００ｍｌ　３，７００円　　
NO.1-29-2618　　　７２０ｍｌ　１，８５０円　　
義侠　純米吟醸原酒　７５０ｋｇ　５０％　特別栽培米　火入れ義侠　純米吟醸原酒　７５０ｋｇ　５０％　特別栽培米　火入れ　Ｈ１７ＢＹ
最高の酒米「山田錦」の特Ａ地区、兵庫県加藤郡東条町で「無除草剤」「ボカシ肥」使用による有機肥料で作り上げた特別栽培米仕込みの純米吟醸原酒。その濃醇で迫力のある味わいは、強いインパクトを与える他に類をみない独特の味わいです。
NO.1-29-27　　１８００ｍｌ　５，８００円　　
NO.1-29-28　　　７２０ｍｌ　２，９００円　　

義侠　えにし　特別純米酒義侠　　「えにし」　特別純米酒
兵庫県特Ａ地区の東条町産の特上山田錦を全量に用いて吟醸仕込み、蔵内で約３年間熟成させ、酒の旨みを存分に引き出してから出荷される義侠こだわりの晩酌酒。ふくらみのある丸く、深い味わいは絶品です。ぬる燗または常温でお楽しみ下さい。
NO.1-29-1　　１８００ｍｌ　２，８５０円　　
NO.1-29-2　　　７２０ｍｌ　１，３３０円　　
義侠　純米生原酒　滓がらみ　山田錦義侠　純米生原酒　滓がらみ　山田錦
酒米の最高峰に位置する兵庫特Ａ地区東条町産「山田錦」を60％精米にて仕込み、滓を僅かに絡めた純米しぼりたて生原酒。山田錦のポテンシャルを最大限に引き出した幅と厚みのある味わいに新酒のフレッシュな風味が加わった格別の味わいです。
NO.1-29-32　　１８００ｍｌ　３，０４５円　（完売）　　
NO.1-29-33　　　７２０ｍｌ　１，５２２円　（残り７本）　　
義侠　純米生原酒　１５００ｋｇ　６０％義侠　純米生原酒　１５００ｋｇ　６０％　Ｈ２０ＢＹ
義侠の純米ラインナップの中で最もお手頃、かつ凝縮された米の旨味としっかりした酸が見事に調和した腰のある濃醇でダイナミックな味わいが、飲むほどに愛飲家を刺激する義侠スタイルのスタンダード。多くの酒好きがこの刺激を求めてはまります。
NO.1-29-11　　１８００ｍｌ　３，０４５円　　
NO.1-29-12　　　７２０ｍｌ　１，５２２円　　
義侠　純米原酒火入れ　１５００ｋｇ　６０％義侠　純米原酒　１５００ｋｇ　６０％　火入れ　Ｈ１８ＢＹ
義侠の純米原酒６０％精米の火入れバージョン。凝縮された米の旨味としっかりした酸が見事に調和した腰のある濃醇でダイナミックな味わいが、飲むほどに愛飲家を刺激する義侠スタイルのスタンダード。味に膨らみのある落ち着いた美味しさです。
NO.1-29-41　　１８００ｍｌ　３，２００円　（完売）　　
NO.1-29-42　　　７２０ｍｌ　１，６００円　　
義侠　純米生原酒　１５００ｋｇ　５０％義侠　純米生原酒　１５００ｋｇ　５０％　Ｈ２０ＢＹ
山田錦特有のフルーティーな含み香、ふくよかで伸びのある旨味と申し分のない酸味、豊かで濃醇な味わいを持ちながら、それでいてクドさのない綺麗な酒質に仕上がっており、純米原酒にして抜群のキレ味を持ちます。食中酒としても絶品です。
NO.1-29-15　　１８００ｍｌ　３，９９０円　　
NO.1-29-16　　　７２０ｍｌ　１，９９５円　　
義侠　純米原酒火入れ　１５００ｋｇ　５０％義侠　純米原酒　１５００ｋｇ　５０％　火入れ　Ｈ１８ＢＹ
義侠の純米原酒５０％精米の火入れバージョン。ふくよかな旨みと申し分のない酸を伴う、豊かで厚みのある味わいを持ちながら、それでいて抜群のキレ味を持つ絶品。透明感と膨らみのある落ち着いた美味しさで食中酒としてもお薦めです。
NO.1-29-43　　１８００ｍｌ　４，１９０円　（完売）　　
NO.1-29-44　　　７２０ｍｌ　２，０９５円　（完売）　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％義侠　　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％　Ｈ１９ＢＹ
兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦を４０％まで磨き上げ、７５０ｋｇという小さなタンクで小仕込みされた義侠の上位グレード。義侠らしい力強い酸と米の旨味を中心としたダイナミックで奥深い味わいが、全国の酒好き、義侠ファンを虜にしている酒です。
NO.1-29-17　　１８００ｍｌ　７，５００円　　
NO.1-29-18　　　７２０ｍｌ　３，７５０円　（完売）　　
義侠　純米吟醸原酒　７５０ｋｇ　３０％　火入れ義侠　　純米吟醸原酒　７５０ｋｇ　３０％　火入れ　Ｈ１９ＢＹ
兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦を極限まで磨き上げ、７５０ｋｇという小さなタンクで小仕込みされた義侠の最上位グレードの火入れバージョン。酒の旨味を存分にご堪能いただける希少な酒です。寝かせても良し、香味の変化を楽しめます。
NO.1-29-47　　１８００ｍｌ　９，６５０円　　
NO.1-29-48　　　７２０ｍｌ　４，８２５円　　
義侠　慶　純米大吟醸義侠　　「慶（よろこび）」　純米大吟醸
義侠では熟成酒のブレンドという新しいスタイルを確立、40％精米の3年古酒をメインにストックしてある膨大な古酒の中から40％精米の熟成酒をブレンドして造られる慶は義侠の真骨頂。独自性溢れる幅と奥行きのある複雑な味わいに魅せられます。
NO.1-29-8　　１８００ｍｌ　１２，６００円　　
NO.1-29-9　　　７２０ｍｌ　　６，３００円　（完売）　　
義侠　純米生原酒　滓がらみ　南砺五百万石義侠　純米生原酒　滓がらみ　南砺五百万石
日本一山田錦にこだわる義侠が惚れ込んだ南砺五百万石で仕込む純米滓がらみ。新酒のフレッシュな麹ばな、爽やかな酸と旨味が調和するスッキリとした味わい、キレの良い後味は絶品。富山の小さな農協の直向きな情熱と思いが込められています。
NO.1-29-30　１８００ｍｌ　２，４９９円　／　NO.1-29-31　７２０ｍｌ　１，２５０円　／　１２月発売

義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％義侠　　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％　Ｈ１６ＢＹ
兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦を４０％まで磨き上げ、７５０ｋｇという小さなタンクで小仕込みされた義侠の上位グレード。義侠らしい力強い酸と米の旨味を中心としたダイナミックで奥深い味わいが、全国の酒好き、義侠ファンを虜にしている酒です。
NO.1-29-1716　　１８００ｍｌ　７，５００円　（残り２本）　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％義侠　　純米吟醸原酒　７５０ｋｇ　４０％　火入れ　Ｈ１５ＢＹ
兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦を４０％まで磨き上げ、７５０ｋｇという小さなタンクで小仕込みされた義侠の上位グレード。義侠らしい力強い酸と米の旨味を中心としたダイナミックで奥深い味わいが、全国の酒好き、義侠ファンを虜にしている酒です。
NO.1-29-4515　　１８００ｍｌ　７，７００円　（残り６本）　　
NO.1-29-4615　　　７２０ｍｌ　３，８５０円　（残り１２本）　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　３０％義侠　　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　３０％　Ｈ１７ＢＹ
兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦を極限まで磨き上げ、７５０ｋｇという小さなタンクで小仕込みされた義侠の最上位グレード。上質な含み香、奥行きのある複雑な味わいが素晴らしいバランスで調和した酒の旨味を存分にご堪能いただける希少な酒です。
NO.1-29-1917　　１８００ｍｌ　９，４５０円　（残り７本）　　
NO.1-29-2017　　　７２０ｍｌ　４，７２５円　（残り５本）　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　３０％義侠　　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　３０％　Ｈ１６ＢＹ
兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦を極限まで磨き上げ、７５０ｋｇという小さなタンクで小仕込みされた義侠の最上位グレード。上質な含み香、奥行きのある複雑な味わいが素晴らしいバランスで調和した酒の旨味を存分にご堪能いただける希少な酒です。
NO.1-29-1916　　１８００ｍｌ　９，４５０円　（残り７本）　　
NO.1-29-2016　　　７２０ｍｌ　４，７２５円　（残り５本）　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　３０％義侠　　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　３０％　Ｈ１５ＢＹ
兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦を極限まで磨き上げ、７５０ｋｇという小さなタンクで小仕込みされた義侠の最上位グレード。上質な含み香、奥行きのある複雑な味わいが素晴らしいバランスで調和した酒の旨味を存分にご堪能いただける希少な酒です。
NO.1-29-2015　　　７２０ｍｌ　４，７２５円　（残り３本）　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　３０％義侠　　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　３０％　Ｈ１２ＢＹ
兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦を極限まで磨き上げ、７５０ｋｇという小さなタンクで小仕込みされた義侠の最上位グレード。上質な含み香、奥行きのある複雑な味わいが素晴らしいバランスで調和した酒の旨味を存分にご堪能いただける希少な酒です。
NO.1-29-2012　　　７２０ｍｌ　４，７２５円　（残り１２本）　　
義侠　純米吟醸原酒　７５０ｋｇ　３０％　火入れ義侠　　純米吟醸原酒　７５０ｋｇ　３０％　火入れ　Ｈ１８ＢＹ
兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦を極限まで磨き上げ、７５０ｋｇという小さなタンクで小仕込みされた義侠の最上位グレードの火入れバージョン。酒の旨味を存分にご堪能いただける希少な酒です。寝かせても良し、香味の変化を楽しめます。
NO.1-29-4718　　１８００ｍｌ　９，６５０円　（残り２本）　　
NO.1-29-4818　　　７２０ｍｌ　４，８２５円　（残り１本）　　
義侠　純米吟醸原酒　７５０ｋｇ　３０％　火入れ義侠　　純米吟醸原酒　７５０ｋｇ　３０％　火入れ　Ｈ１５ＢＹ
兵庫県特Ａ地区東条町産の山田錦を極限まで磨き上げ、７５０ｋｇという小さなタンクで小仕込みされた義侠の最上位グレードの火入れバージョン。酒の旨味を存分にご堪能いただける希少な酒です。寝かせても良し、香味の変化を楽しめます。
NO.1-29-4815　　　７２０ｍｌ　４，８２５円　（残り１２本）　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％　特別栽培米義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％　特別栽培米　Ｈ１７ＢＹ
最高の酒米「山田錦」の特Ａ地区、兵庫県加藤郡東条町で「無除草剤」「ボカシ肥」使用による有機肥料で作り上げた特別栽培米仕込みの純米吟醸原酒。野性味のある力強い味わいですが、丁寧な小仕込みに由来する品の良さも持ち合わせた絶品。
NO.1-29-2117　　１８００ｍｌ　８，５０５円　（残り９本）　　
NO.1-29-2217　　　７２０ｍｌ　４，２５２円　（残り９本）　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％　特別栽培米義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％　特別栽培米　Ｈ１５ＢＹ
最高の酒米「山田錦」の特Ａ地区、兵庫県加藤郡東条町で「無除草剤」「ボカシ肥」使用による有機肥料で作り上げた特別栽培米仕込みの純米吟醸原酒。野性味のある力強い味わいですが、丁寧な小仕込みに由来する品の良さも持ち合わせた絶品。
NO.1-29-2115　　１８００ｍｌ　８，５０５円　（残り５本）　　
NO.1-29-2215　　　７２０ｍｌ　４，２５２円　（残り２本）　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％　特別栽培米義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％　特別栽培米　Ｈ１４ＢＹ
最高の酒米「山田錦」の特Ａ地区、兵庫県加藤郡東条町で「無除草剤」「ボカシ肥」使用による有機肥料で作り上げた特別栽培米仕込みの純米吟醸原酒。野性味のある力強い味わいですが、丁寧な小仕込みに由来する品の良さも持ち合わせた絶品。
NO.1-29-2114　　１８００ｍｌ　８，５０５円　（残り７本）　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　４０％　特別栽培米義侠　純米吟醸原酒　７５０ｋｇ　４０％　特別栽培米　火入れ　Ｈ１５ＢＹ
最高の酒米「山田錦」の特Ａ地区、兵庫県加藤郡東条町で「無除草剤」「ボカシ肥」使用による有機肥料で作り上げた特別栽培米仕込みの純米吟醸原酒。野性味のある力強い味わいですが、丁寧な小仕込みに由来する品の良さも持ち合わせた絶品。
NO.1-29-5015　　１８００ｍｌ　８，７０５円　（残り６本）　　
NO.1-29-5115　　　７２０ｍｌ　４，３５２円　（残り１０本）　　
義侠　純米吟醸生原酒　７５０ｋｇ　３０％　特別栽培米義侠　純米吟醸原酒　７５０ｋｇ　３０％　特別栽培米　火入れ　Ｈ１５ＢＹ
義侠の特別栽培米「山田錦」仕込みの最高峰に位置する純米大吟醸生原酒。原料米を極限の３０％まで磨き上げた純米大吟醸にも関わらず、特別栽培米山田錦の持つ、濃厚で力強く、迫力のある味わいを引き出した逸品です。
NO.1-29-5215　　１８００ｍｌ　１０，７００円　（残り６本）　　
NO.1-29-5315　　　７２０ｍｌ　　５，３５０円　（残り１１本）　　

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