 |  義侠 純米吟醸原酒 750kg 30% 特別栽培米 火入れ H15BY |
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地酒ファンの間で熱狂的な支持を得る義侠ですが、中でも特別栽培米仕込みには、独特のインパクトがあります。
義侠の純米生原酒シリーズは、年に一度特約店のみが蔵元に会し、それぞれ規格別の酒を利き酒して、好みの酒を買い付けるというスタイルで仕入れますが、その試飲会で最も印象に残った酒が、この特別栽培米仕込みです。
特別栽培米山田錦は、最高の酒造好適米である山田錦に日本一こだわる義侠の山田社長が、特Ａ地区に指定される兵庫県加藤郡東条町で「無除草剤」「ボカシ肥」使用による有機肥料で悪戦苦闘しながら作り上げた特別な山田錦で、自らの目指す究極の酒の足掛かりとなる原料米です。
この特別栽培米を全量に用いて、極限の３０％にまで磨き上げ、７５０ｋｇという極めて小さなタンクで仕込んだ純米生原酒の最高峰に位置する銘酒は、独特の存在感と強いインパクトを与える他に類をみない味わいを醸し出します。
原料米を極限の３０％まで磨き上げて小仕込みされた純米大吟醸にも関わらず、特別栽培米山田錦の持つ、濃厚で力強く、迫力のある味わいを引き出した逸品です。初めて飲まれる方には、衝撃を憶える方も多くいる事でしょう。
また、蔵元で熟成させるために多くの酒がストックされるので非常に数が少ない貴重な酒でもあります。
※ こちらのお酒は、当店冷蔵庫にて冷蔵管理した平成１５ＢＹ（醸造年度）のものです。古酒の特性をご理解のうえご購入下さい。
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■原料米：兵庫県特Ａ地区東条町産 特別栽培米 山田錦
■精米歩合：３０％
■アルコール度：１７〜１８
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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