 |  美の川 「良寛」 純米大吟醸 生酒 |
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新潟県内の小売酒販店が中心となり、晩酌に主眼を置いた独自ブランドとして誕生した良寛の最高峰です。
同社を代表する最高級酒「越乃雄町」と同様に、こだわりの雄町米で仕込んだ純米大吟醸の生酒です。
原料米に、新潟県刈羽郡小国町と三島郡越路町で契約栽培された、こだわりの雄町米を全量に用いて、４０％まで磨き上げ、もろみ日数をじっくりとって搾った純米大吟醸を、豊かな旨味と香りをを残すため、無濾過生の状態ですぐに瓶詰し、０〜２℃の氷温で貯蔵熟成されています。
雄町米の特徴は、なんといっても味の柔らかさと豊かな旨味。そのため、炭素を必要最小限に抑え、加水も香味のバランスを整える位の微量で仕上げ、雄町米の特徴を最大限に生かした造りに徹して仕込まれています。
穏やかな立ち香ですが、含み香が高く、無濾過ならではの豊かな旨味と酸味がバランス良くまとまっており、ふくらみのある旨口タイプの味わいに仕上がっています。
美の川酒造がこだわり続ける、新潟の大地と蔵人の想いが育んだ良質の雄町米ならではの豊かな旨味とふらみのある味わいがご堪能いただけます。
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■原料米：雄町
■精米歩合：４０％
■日本酒度：−５．０
■酸度：１．５
■アルコール度：１６
| ■発売：６月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：別売り |
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