 |  美の川 「越の雄町」 純米吟醸 ひやおろし |
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春に出来上がった新酒を、夏の間蔵で静かに貯蔵し、香りと味が円熟してくる初秋まで寝かせて皆様にお届けする日本酒の秋の味わい「ひやおろし」です。
地元長岡市で契約栽培された、こだわりの雄町米を全量に用いて仕込む同社の代表銘柄「越乃雄町」では、厳選された純米吟醸を濾過して、低温貯蔵によって約５ヶ月間ゆっくりと熟成させ、円熟した飲み頃を迎えています。
雄町米の特徴はなんと言っても味の柔らかさと豊かな旨味です。越の雄町では、炭素を必要最小限の極めて少量に抑え、加水も香味のバランスを整える位の微量。火入れは一度だけの生貯蔵にして、雄町米の特徴を最大限に生かした造りで、素肌美人の酒に仕上げています。
穏やかで上品な含み香、雄町米ならではの豊かな酒質の中にふくらみのある柔らかな旨味・コクを存分に引き出し、バランス良く、後味もスムーズに仕上がっています。豊かで深く優しい味わいに、熟成によって練り上げられた何ともいえない甘みが中盤に広がって消えていきます。旨いです。
また、湯煎でのヌル燗にするとより一層奥深い味わいがご堪能頂けます。飲むほどにゆっくりと味わいが深まる酒です。美味しさはたっぷりとご期待下さい。
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■原料米：雄町
■精米歩合：５５％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：１．７
■アルコール度：１６〜１７
| ■発売：９月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便可
■化粧箱：無し |
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