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 越乃景虎 ひやおろし 純米原酒 生詰 |
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” 味覚の秋には景虎！昔の酒通が待ち焦がれた二次火入れしない芳醇な純米原酒の生詰め酒「ひやおろし」 ”
雪深い越後の山懐、新潟有数の豪雪地帯に蔵を構え、全国でも稀な超軟水と越後杜氏熟練の業により醸される銘酒「越乃景虎」の季節限定品、夏を超えて気温が下がり、貯蔵温度と外気温が等しいこの季節だけの旬な味わいとして酒通が待ち焦がれる純米原酒の「ひやおろし」です。
冬に醸造された日本酒は、春に火入れされて静かにひと夏を越し、秋風の吹く頃になると熟成が進み香味が円熟してきます。
１月に仕込み、２月に絞り、火入れしてタンク熟成、７月には夏酒として蔵出しされた純米原酒を蔵で静かに寝かせ、味わいの変化と共に上質な季節感を愛飲者の方にご提供するべく、二次火入れせず生詰めのまま瓶詰しています。
越乃景虎たる所以、華麗な辛口酒が見事に円熟した落ち着きのある円やかな酒質、香味の調和も一層よく仕上がり、二次火入れしない生詰の味の柔らかさと爽やかな気候が相まって、味わいは一段と素晴らしく感じられます。
初呑切り時にあった若く荒々しい味わいが、秋口まで静かに熟成を進め、香味も角の取れた円熟の時を迎えています。夏の純米原酒をご賞味いただいた方には、熟成の過程という面でもお楽しみいただけるかと思います。
昔の粋人が日本酒の味わいの変化とともに感じていた季節感を、この酒を通じてご提供できれば幸いです。秋の味覚とともにじっくりとお楽しみください。
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■原料米：五百万石・こしいぶき
■精米歩合：６５％
■日本酒度：＋３．０
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１７〜１８％
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■発売：2023年9月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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