 |  越乃景虎 特別本醸造 ひやおろし |
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冬に厳冬期に醸造された酒は、春先に火入れして静かに夏の土用の日を越します。そして、秋口になると熟成が進み、香味も円熟の時を迎え、二次火入れをしない酒を昔の酒通は「ひやおろし」と呼んで待ち焦がれたと言われています。
貯蔵温度と外気温が等しいこの季節だけの旬な味わい、越乃景虎の季節限定酒、特別本醸造のひやおろしです。
１月に仕込み、２月に絞り、火入れしてタンク熟成、７月には「初呑切り」として出荷された特別本醸造を酒蔵で静かに寝かせ、二次火入れをせずに生詰めのまま蔵出しいたします。
初呑切り時にあった若く荒々しい味わいが、熟成により落ち着き、角の取れた自然で円やかな味わいに仕上がっています。越乃景虎たる所以である華麗な辛口酒が見事に円熟し、本醸造の域を抜き出た飲むほどに深い味わいです。
初呑切り後、更に熟成も進み、円やかで香味の調和も一層よく仕上がっています。生詰めの味の柔らかさと爽やかな気候が相まって、味わいは一段と素晴らしく感じられます。
初呑切りの特別本醸造をご賞味いただいた方は、熟成の過程という面でもお楽しみ頂けるかと思います。
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■原料米：五百万石
■精米歩合：５６％
■日本酒度：＋８〜９
■酸度：１．３
■アミノ酸：１．１
■アルコール度：１５〜１６
| ■発売：９月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：クール便推奨
■化粧箱：無し |
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