 |  越乃景虎 名水仕込「洞窟貯蔵酒」 吟醸酒 |
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越乃景虎の人気酒「洞窟貯蔵酒」は、その名の通り、酒蔵近くの山中にある昔ながらの横穴洞窟に５月〜１１月にかけて吟醸酒を貯蔵し、静かに熟成させた希少な酒です。
原料米には、長期発酵に適した条件を多いに満たす「寒冷高地米」を使用し、古来より「聖なる神の森」として伝えられる「杜々の森」の全国名水百選に指定される清冽な湧清水を仕込み水に求め醸した吟醸酒を、横穴洞窟に約半年間貯蔵し、静かに熟成させています。
洞窟への貯蔵量は限られており、春に特約店からの受注分しか貯蔵しないため、ほぼ受注生産に近い限定酒です。
この洞窟は、地表下約１０ｍ、地中約３０ｍのところにある横穴洞窟で、年間を通して寒暖差と空気対流が少なく、温度と湿度を一定に保ち、酒を貯蔵熟成させるための非常に良い条件が揃う、酒の熟成に最適な環境です。
そして、大自然の恩恵を受けるこの環境でしか生まれ得ない、見事な熟成を遂げた酒が洞窟貯蔵酒です。
口当たり柔らかなスッキリとした辛口の吟醸酒が、洞窟の中でじっくりと熟成を重ね、華やかな吟醸香を抑えた、大人の落ち着いた味わいへと成長しています。柔らかく、そして軽やかな飲み口とあくまで飲み飽きすることのない適度で爽やかな旨味、後味のキレ。品のある綺麗な仕上がりです。越乃景虎たる所以である華麗な辛口酒が、洞窟貯蔵により穏やかな味わいに変化する妙をお楽しみください。
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■原料米：五百万石・一本〆
■精米歩合：５３％
■日本酒度：＋５．０
■酸度：１．３
■アルコール度：１５〜１６
| ■発売：１１月（年一回）
■保存：冷蔵推奨
■配送：クール便推奨
■化粧箱：有り |
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