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 清泉 「亀の王」 純米吟醸 しぼりたて生酒

久須美酒造の特約店「和醸良酒・酒は風の会」の限定醸造、戦後日本の酒蔵で初めて復活した浪漫の名酒米「亀の尾」で仕込む純米吟醸のしぼりたて生酒です。

蔵人を中心とする亀の尾生産組合が栽培した亀の尾は、全国にその名を知らしめる最重要酒「亀の翁」の原料米として重要な位置づけにある付加価値の高い酒米です。

その亀の尾生産組合が栽培した「亀の尾」を掛米に、麹米には兵庫県産「山田錦」を用いて55%精米、新潟県名水指定の自家湧水を仕込水に、伝統的な麹蓋による麹造り、上槽直後にそのままを瓶詰した新酒しぼりたて生酒です。

立香には湧水のような爽快な香り、口に含むと新酒の荒さはなく、柔らかさと膨らみを感じます。二十世紀梨のような瑞々しさ、ほのかな甘みと軽快な味わいは絶品です。

和食との相性が良く、食中酒として料理を引き立ててくれますので、おせち料理などと共にお召し上がりください。

■原料米:掛米・亀の尾(80%)
■原料米:麹米・山田錦(20%)
■精米歩合:55%
■日本酒度:+5
■酸度:1.4
■アミノ酸度:1.0
■アルコール度:16〜17

■発売:1月(年一回)
■保存:要冷蔵
■配送:クール便
■化粧箱:無し
NO.1-15-32  1800ml 税込 3,087円  
NO.1-15-33   720ml 税込 1,543円  



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