 |  清泉 「亀の翁」 純米大吟醸 三年熟成 |
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久須美酒造の酒を愛売する「和醸良酒・酒は風の会」の限定醸造、清泉の最高峰に位置し、幻の酒として酒好きの垂涎の的である「亀の翁」の三年熟成酒です。
昭和５５年、清泉では名米「亀の尾」の再現に夢を託し、僅か１５００粒の種籾から３年がかりで大切に育て、戦後日本の酒蔵で初めて自家栽培・醸造を果たしています。
そして、昭和５８年の秋、この「亀の尾」を磨きに磨き、越後杜氏の匠の技で丁寧に醸した純米大吟醸「亀の翁」が半世紀近い歴史を超えて蘇り、今もなお幻の酒の代名詞的存在として地酒ファンから絶大な人気を誇っています。
久須美酒造の蔵人を中心とする「亀の尾生産組合」が、酒蔵の前に広がる自家田で栽培した名米「亀の尾」を全量に用いて４０％まで磨き上げ、越後杜氏の高度な技術を結集して醸し上げた純米大吟醸を３年熟成させた逸品です。
三年という熟成期間が育んだ、気品漂う落ち着いた香りと円やかな味わいを特徴としながらも、亀の尾という米の持つ力なのか、円熟した旨味の中にもいまだ若さが残り、独特の深みと広がりを醸しています。
雪国新潟（旧）和島村の農民と蔵人の日々の姿を重ね合わせながらご賞味いただければ幸いでございます。
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■原料米：亀の尾
■精米歩合：４０％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１６〜１７
| ■発売：５月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：有り |
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