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 清泉 純米吟醸 越淡麗

清泉の秋の限定醸造、冬の酒造期に手作業による丁寧な造りに徹して仕込んだ日本酒を白壁の酒蔵でひと夏ゆっくりと熟成させ、秋上がりさせた越淡麗の純米吟醸です。

今年は地元産にこだわり、地元小島谷にある農業法人・鹿島の社営農生産組合が育てた「越淡麗」を用います。

原料米には、新潟の酒造好適米「越淡麗」を自家精米で50%まで磨き上げ、麹蓋による伝統秘伝の麹造りにこだわり、邸内に湧き出る「新潟県の名水三十六指定の湧き水を仕込水に、越後杜氏の巧みの技で醸した純米吟醸です。

冬季に醸造した清酒を貯蔵し、秋になると熟成により酒質が向上する日本酒の醍醐味の一つ「ひやおろし」です。

炊き立てご飯のような優しくほのかに甘い香り、アタックは穏やかで透明感のある酒質の中にも味の膨らみがあり、円やかな旨味とコクが広がります。優しい飲み口でなめらかな喉越しと後味は、自然と盃を重ねてしまう美味しさです。

燗して旨酒、冷やして美酒を目指した清泉の秋上がり、刺身や薄味の煮物、白身魚などの和食と共にお楽しみ下さい。

■原料米:小島谷産「越淡麗」
■精米歩合:50%
■日本酒度:+4.0
■酸度:1.0
■アミノ酸度:0.8
■アルコール度:15〜16

■発売:9月(年一回)
■保存:冷暗所
■配送:クール便推奨
■化粧箱:無し
NO.1-15-28  1800ml 税込 3,601円  
NO.1-15-29   720ml 税込 1,800円  



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