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 清泉 「亀の王」 純米吟醸 生貯蔵酒

久須美酒造の酒を愛売する酒販店によって構成される「和醸良酒・酒は風の会」の加盟店のみに蔵出しされる清泉の限定醸造、名米「亀の尾」で仕込む純米吟醸です。

久須美酒造の蔵人を中心とする「亀の尾生産組合」が、酒蔵の前に広がる自家田で栽培する名米「亀の尾」は、同社の最重要酒である幻の酒、清泉「亀の翁」に用いられている事でも知られており、清泉の名を全国に知らしめた久須美酒造にとって非常に重要な位置にある酒米でもあります。

その「亀の尾生産組合」が栽培した「亀の尾」を掛米に、麹米には兵庫県産の「山田錦」を用いて、伝統的な麹蓋による丁寧な麹造りを行い、55%まで磨き上げて低温でじっくりと醸された後、生貯蔵にて蔵出しされる限定品です。

上立香は控えめですが、清々しいフルーティーな含み香と上品な旨みが調和した繊細で柔らかい味わい、優しい余韻を残しながらもキリッとした酸が後味を引き締めています。

アルコール度数も若干低めでとても飲みやすく、全体的にスッキリした酒質に仕上がっています。

また、刺身や天ぷらなどの和食との相性が良く、料理を引き立ててくれますので、食中酒としてもお薦め致します。

■原料米:掛米・亀の尾(80%)
■原料米:麹米・山田錦(20%)
■精米歩合:55%
■日本酒度:+5
■酸度:1.4
■アミノ酸度:1.0
■アルコール度:14〜15

■発売:6月(年一回)
■保存:冷暗所
■配送:クール便推奨
■化粧箱:無し
NO.1-15-20  1800ml 税込 3,087円  
NO.1-15-21   720ml 税込 1,543円  



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