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 菊姫 山廃純米 無濾過生原酒 |
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” 冬にしか味わえない、濃醇でパワフルな呑み応え抜群の美味しさです ”
古来より芳醇な「天下の美酒」と賞賛されてきた加賀菊酒の歴史と伝統を継承する銘酒「菊姫」の季節限定品、戦後初めて菊姫が蘇らせた先人の知恵ともいえる伝統の手法によって醸した山廃純米の新酒しぼりたてをろ過や加熱殺菌せずに、フレッシュな味わいをそのまま封じ込めた無濾過生原酒です。
原料米には、兵庫県三木市吉川町の特Ａ地区産「山田錦」を全量に用いて自家精米で７０％精米まで丁寧に磨き、霊峰白山水系の伏流水を仕込水に、丁寧に育成した山廃酒母を使い、自然の摂理を巧妙に利用した山廃仕込により手間を掛かて醸し上げた濃醇な純米酒です。
新酒ならではの荒々しさやフレッシュ感を持ちながら、上質の山田錦から溶けでる凝縮された旨味と深いコク、独特の酸が押し寄せてくる濃醇で厚みのある味わいは、冬にしか味わえない呑み応え抜群の美味しさです。
バナナやメロン、洋ナシを連想する仄かに甘やかな香り、口当たりはふわりと甘く、肉厚でジューシーな旨味と引き締まった酸味が調和し、力強くボリューム感のある味わいです。苦味やエグ味も伴う、コクのある豊かな風味が後味にも持続します。菊姫らしい例年通りのパワフルな酒質となっています。
特上山田錦の贅沢な米の旨みがたっぷり乗っている上、それでいて酸が効いてかなりのジャジャ馬ぶりを発揮しています。振り落とされないようにお気をつけてお楽しみください。
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■原料米：兵庫県吉川町産特Ａ地区「山田錦」
■精米歩合：７０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１９〜２０度
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■発売：2023年12月（年一回）
■保存：要冷蔵
■配送：クール便
■化粧箱：無し
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