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 菊姫 純米ひやおろし |
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” 重陽の節句に調熟した菊姫のひやおろし、秋口に円熟味を増す絶品 ”
古来より芳醇な「天下の美酒」と賞賛されてきた加賀菊酒の歴史と伝統を継承する銘酒「菊姫」の季節限定品、冬の厳寒期に搾った日本酒が蔵内で静かにひと夏を越え、秋口に程よく熟成して秋上がりした純米ひやおろしです。
古来、中国では重陽の節句（旧暦9月9日）に手近な山に登り、酒宴をひらく「登高」という年中行事がございます。高い所に登り、菊酒を飲むことにより厄介払いをするという風習がございます。
原料米には、兵庫県三木市吉川町特Ａ地区産「山田錦」を全量に用いて自家精米で６５％精米まで丁寧に磨き上げ、霊峰白山の芳醇な伏流水を仕込水に、菊姫自社酵母を使用した速醸酒母でじっくりと醸し上げます。そして、長期もろみにより、口当たり滑らかで上品な酒に仕上げています。
菊姫のひやおろしは、この時期にのみ味わえる速醸純米の生詰め酒です。ひと夏越したことにより新酒独特の荒さが消え、秋上がりしています。
メロンや洋梨を思わせる穏やかな香り、白ワインのような綺麗な酸と凝縮した旨味のバランスが整い、後口の余韻も長く、山田錦らしい柔らかく上品な旨味をたっぷりと味わえる菊姫らしい濃醇旨口です。
山廃造りと熟成を主とする菊姫が、重陽の節句に調熟した秋味です。盛夏を過ぎ、秋に入っていく時節、口に含んだ際の優しさを追求した日本酒です。よく冷やして、またはロックでお楽しみください。
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■原料米：兵庫県吉川町産特Ａ地区「山田錦」
■精米歩合：６５％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１８％
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■発売：2023年9月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：無し
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