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 菊姫 「黒吟」 大吟醸 |
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” 丁寧な造りと充分な熟成からしか生まれ得ないキメ細やかで芳醇な味わい ”
古来より芳醇な天下の美酒と賞賛されてきた加賀菊酒の歴史と伝統を継承する銘酒「菊姫」の超限定品、最高の酒を理想的な環境で寝かせることで独自の「老ね香」「老ね味」が乗り、従来と異なる価値観を持たせた特別な酒「黒吟」です。
つまり黒吟は、菊姫の持てる力を全て注ぎ込んだ超吟醸酒「吟」を、さらに別次元の酒として生み出した「首吊り」「ビン貯」「三年もの」です。
極寒手造りに徹して仕込んだ「吟」の搾り時、圧力を加えず、酒袋から自然に滴り落ちる雫酒だけを集め、タンク貯蔵ではなく一本一本丁寧に瓶詰めし、それを理想的な状態でゆっくりと三年以上低温熟成。その間、絶えず熟成度を確かめ、菊姫が最高の状態に達したと判断した時初めて蔵出しされる逸品です。
メロンやバナナを連想する甘やかな芳香とカラメルや黒糖を連想する香ばしい風味は見事に調和しています。
三年余という時の中で熟成させた円やかな吟老ね香、老ね味は唯一無二の味わいです。
極上の素材、丁寧な造りと充分な熟成からしか生まれ得ない洗練された吟味と上質な熟成感、キメ細やかでまろやかな旨味を有します。
大きな貯酒場を持ち、吟醸酒が脚光を浴びる時代より以前から酒をストックして「熟成度でどのように香味が変化するか」を追求してきた菊姫だからこそ成し得る、独創的な世界です。是非、ご自身の下でお確かめください。
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■原料米：兵庫県吉川町産特Ａ地区「山田錦」
■精米歩合：４０％
■日本酒度：−
■酸度：−
■アミノ酸：−
■使用酵母：−
■アルコール度：１７％
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■発売：−
■納期：お取り寄せ
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：専用化粧箱入り
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