 |  朝日山 越淡麗 純米吟醸 |
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新潟清酒の本流を守りながら伝統を築いてきた「朝日山」の秋の限定品、新たな可能性を原料米に求め、酒造好適米「越淡麗」で仕込んだ香味豊かな純米吟醸です。
酒造好適米の「越淡麗」は、新潟県が１５年の歳月をかけて開発した酒米で、母に酒米の最高峰「山田錦」、父方に「五百万石」の血統を持ち、それぞれの優れた品種特性を受け継いだ新潟期待の新品種酒造好適米です。
平成１８年より自社栽培を始めた酒米「越淡麗」を全量に用いて、５５％まで磨き上げて丁寧に仕込まれています。
越淡麗は硬質米のため、水はゆっくりと気持ち多めに吸わせ、ふっくら丁寧に蒸し、麹も柔らかく突き破精にして、醪は低温経過でじっくりと香りを引き出して造られます。
これまでに比べて線が太く、華やかに漂う存在感のある香りです。口に含めば、ふくらみのある豊かな味わい、インパクトを持ちながらキレの良いスッと引く味わいです。
普段からご愛飲いただいている方は、一年に一度の「いつもと違う朝日山」として秋の夜長に優雅にお楽しみ下さい。
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■原料米：越淡麗
■精米歩合：５５％
■日本酒度：
■酸度：
■アミノ酸：
■アルコール度：１５
| ■発売：１０月（年一回）
■保存：冷暗所
■配送：普通便
■化粧箱：有り |
| ※ 「朝日山 越淡麗 純米吟醸」は、１０月の限定発売です。 |
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