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 味覚の秋、食欲の秋、日本酒もいちばん美味しい季節がやってきます。「ひやおろし」というのは、手足も凍るような冬の大寒時期に仕込まれた酒を、夏の間ゆっくりと寝かせ、秋の訪れと共に調和の取れた、適度に熟成したまろやかな味わいになるのを待って出荷される日本酒の秋の味わいです。

夏を越え、秋がやって来ると、火入れせずに「冷や（ひや）」のまま貯蔵されていたお酒が、貯蔵用の大桶から出荷用の木樽へと「降ろされ（おろし）」て瓶詰めされていた事から「ひやおろし」と呼ばれる様になりました。

現在では、酒造りの季節感を表す秋の季語のよう使われていますが、その旨みたっぷりの円熟の味わいは古くから日本酒の最も美味しい飲み方とされてきました。日本の美しい四季を感じながら飲む楽しさは、心まで豊かに潤してくれる事でしょう。秋の味覚と相性抜群の旬な日本酒です。
天寶一　純米酒　福井産五百萬石　秋上がり冷詰天寶一　　純米酒　福井産五百萬石　秋上がり冷詰
天寶一の秋の味わい。原料米に福井県産「五百萬石」を用いて６０％まで磨き、９号系酵母で小仕込みした酒を火入れ低温貯蔵した「ひやおろし」です。秋口まで寝かせ、程よく調和して、味に幅のある少しビターテイストの辛口純米に仕上がっています。
NO.1-51-36　　１８００ｍｌ　２，６２５円　（残り６本）　　
NO.1-51-37　　　７２０ｍｌ　１，３１２円　（完売）　　
天明　　美山錦　生純吟　秋あがり
天明の秋の季節限定品「味のり秋生」は、会津産「美山錦」を５５％まで磨いて仕込んだ純米吟醸の生酒を、自社蔵冷蔵庫で瓶貯蔵した「ひやおろし」です。飲み口はほんのり優しく、酒の旨味が乗って秋あがりしたバランスの良い仕上がりです。
NO.1-7-36　　１８００ｍｌ　２，８３５円　　
清泉　純米吟醸　越淡麗清泉　純米吟醸　越淡麗
清泉の秋の限定醸造、白壁の酒蔵でひと夏ゆっくりと熟成、秋上がりした「燗して旨酒、冷やして美酒」のひやおろしです。ほのかに炊き立てご飯のような香り、透明感の中に膨らみもり、円やかな旨味とコクが広がる円熟の味わいです。
NO.1-15-28　　１８００ｍｌ　３，５００円　　
NO.1-15-29　　　７２０ｍｌ　１，７５０円　（完売）　　
越乃雪月花　純米大吟醸　ひやおろし　斗瓶中取り　生貯蔵酒越乃雪月花　純米大吟醸　ひやおろし　当店オリジナル斗瓶中取り
日本酒の原点に立ち戻り、酒本来の旨みを追求する越乃雪月花の超限定醸造、純米大吟醸の斗瓶中取りの「ひやおろし」です。春に蔵出しされた香味に秀でたコストパフォーマンス抜群の酒が、より一層円やかにバランスの良い飲み頃を迎えています。
NO.1-31-43　　１８００ｍｌ　３，５００円　（完売）　　
NO.1-31-44　　　７２０ｍｌ　１，７５０円　　
遊穂　山おろし純米　ひやおろし　無濾過生詰原酒遊穂　山おろし純米　ひやおろし　無濾過生詰原酒
新世代の食中酒「遊穂」の秋の限定品、ひと夏を超え、熟成により呑み頃を迎えた山おろし純米の無濾過生詰原酒。生モト特有の力強さ、濃醇で腰があり、独特の酸味と旨味のしっかりとした豊かな風味、円熟味を増した呑み応え十分の美味しさです。
NO.1-35-32　　１８００ｍｌ　２，８００円　　
NO.1-35-33　　　７２０ｍｌ　１，４００円　　
鶴齢　特別純米酒　山田錦５５％　ひやおろし鶴齢　　特別純米酒　山田錦５５％　ひやおろし
従来の新潟清酒とは一線を画し、米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズ。秋あがりした芳醇な味わいは、生原酒とはひと味違った旨味がご堪能いただけます。味乗りたっぷりの申し分ない仕上がりです。
NO.1-41-28　　１８００ｍｌ　３，２５５円　　
NO.1-41-29　　　７２０ｍｌ　１，６２８円　（完売）　　
手取川　山廃仕込純米酒　ひやおろし　無濾過生詰
最も秋上がりするといわれる山廃純米の醍醐味をお楽しみ頂くため、無濾過で生詰めして秋口まで熟成させた山廃純米のひやおろしです。秋上がりした芳醇で味わい深い辛口に仕上がっています。ぬる燗にすると芳醇な香りが更に生きてきます。
NO.1-59-15　　１８００ｍｌ　２，８００円　（完売）　　
NO.1-59-16　　　７２０ｍｌ　１，４００円　（完売）　　

村祐　秋上がり　特別純米　無濾過生原酒
特別純米規格の醪を低温貯蔵によって熟成させ、円やかさと落ち着きを引き出した季節限定のひやおろし。ドイツの白ワインのような果物系の甘味としっかりとした酸のある特徴豊かな村祐らしい仕上がり。村祐ファンの期待を裏切らない旨さです。
NO.1-60-17　　１８００ｍｌ　２，７３０円　（完売）　　
開運　ひやおろし純米開運　　ひやおろし純米
この季節の定番、秋風が吹き始める頃に蔵出しされる開運の「ひやおろし純米」。兵庫県産山田錦を55％まで磨き、タンク１本だけの少仕込み。美酒造り一筋の熟練の業による香り、味の広がり、キレの良さは、どれをとっても見事な出来映えです。
NO.1-3-16　　１８００ｍｌ　２，７３０円　（完売）　　
NO.1-3-17　　　７２０ｍｌ　１，４１７円　（完売）　　
菊姫　純米ひやおろし菊姫　純米ひやおろし
菊姫の秋季限定醸造、重陽の節句に調熟した酒の秋味「純米ひやおろし」です。ひと夏越して新酒独特の荒さが消え、白ワインのような酸と旨味のバランスが整い、余韻も長く、山田錦らしい柔らかく上品な旨味をたっぷりと味わえる絶品です。
NO.1-10-28　　７２０ｍｌ　１，８９０円　（完売）　　
手取川　純米大吟醸　ひやおろし
夏を越え、酒質も充分に熟成し、飲み頃を迎えた純米大吟醸のひやおろし。兵庫県特Ａ地区「山田錦」の純米大吟醸の中から高品質な酒を厳選し、静かに熟成。華やかな香りとコクのある円熟した味わい、締まりの良いキリリとした後味は抜群です。
NO.1-59-13　　１８００ｍｌ　３，７００円　（完売）　　
NO.1-59-14　　　７２０ｍｌ　１，８００円　（完売）　　
豊盃　特別純米酒　ひやおろし豊盃　　特別純米酒　ひやおろし
豊盃の秋の風物詩、全国でも三浦酒造だけが契約栽培する独自の酒造好適米「豊盃米」を用いて仕込んだ特別純米のひやおろし。厳冬の地、津軽で仕込んだ酒が夏を超え、秋の訪れと共に旨みたっぷりの円熟した味わいに仕上がっています。
NO.1-54-16　　１８００ｍｌ　２，６５０円　（完売）　　
NO.1-54-17　　　７２０ｍｌ　１，３８０円　（完売）　　
美の川　「越の雄町」　純米吟醸　びん熟成美の川　　「越の雄町」　純米吟醸　びん熟成
越の雄町の限定品、地元のホタル舞う田圃で契約栽培された雄町米を55％精米にて仕込んだ純米吟醸のひやおろしです。雄町米ならではの豊かで深い味わいに、熟成によって練り上げられた何ともいえない甘みが広がって消えていく絶品です。
NO.1-2-12　　１８００ｍｌ　２，９９３円　（完売）　　
NO.1-2-13　　　７２０ｍｌ　１，５７５円　（完売）　　
くどき上手　雄町44　純米大吟醸くどき上手　　「雄町４４」　純米大吟醸
くどき上手の秋の目玉商品。雄町米の発祥地、岡山県で契約栽培された特上雄町を44％精米。深みのあるフルーティーな吟香、柔らかい豊かな味わいは、完成度の高い仕上がりです。香りのある酒に秋上がりしています。存分にご期待下さい。
NO.1-8-17　　１８００ｍｌ　３，５７０円　（完売）　　
想天坊　契約栽培高嶺錦　純米吟醸　ひやおろし想天坊　契約栽培高嶺錦　純米吟醸　ひやおろし
地元三島の契約農家が栽培する酒造好適米「高嶺錦」を全量に用いて仕込まれる純米吟醸の原酒を生詰め、低温貯蔵でゆっくりと一夏熟成させ、香味に落ち着きとふくらみのある旨味を引き出して飲み頃を迎えた秋の旬な味わい「ひやおろし」です。
NO.1-9-18　　１８００ｍｌ　３，０４５円　（完売）　　
NO.1-9-19　　　７２０ｍｌ　１，５２３円　（完売）　　
越乃景虎　特別本醸造　ひやおろし越乃景虎　　特別本醸造　ひやおろし
この季節だけの旬な味わい「ひやおろし」です。初呑切り後、更に熟成も進み、円やかで香味の調和も一層よく仕上がっています。熟成による自然な円やかさ、生詰めの味の柔らかさと爽やかな気候が相まって、味わいは一段と素晴らしく感じられます。
NO.1-19-28　　１８００ｍｌ　２，７３０円　（完売）　　
NO.1-19-29　　　７２０ｍｌ　１，３７０円　（完売）　　

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