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栽培者： 岩間光明 栽培地 ：笛吹市一宮町東原筑前原 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：340ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：砂と粘土が半々の土壌 河川域 ：笛吹川と金川の中間 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.7 総酸（g/L） ：5.63 エキス（%） ：1.87 本数 ：1本 |
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| ワインコメント│ 柑橘系の香りにナッツのニュアンスが混ざる、白い果実が口中に広がり潜在の力を感じる味わいがある。 |
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栽培者： 三森秀紀 栽培地 ：甲州市勝沼町勝沼鳥居平 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：450ｍ 畑の向き ：西向きほぼ平地 土壌 ：礫を含む粘土質 河川域 ：高尾山西側裾野 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.7 総酸（g/L） ：5.85 エキス（%） ：2.06 本数 ：1本 |
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| ワインコメント│ 橘やジャスミンの花香、香り同様、柑橘系が口中に広がる。浅い渋みとクラシックかつエレガントさが特徴です。 |
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栽培者： 小澤孝喜 栽培地 ：甲州市勝沼町下岩崎鬼窪 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：430ｍ 畑の向き ：北向き緩斜面 土壌 ：火山灰土と褐色森林土の混土質 河川域 ：京土川扇状地 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.7 総酸（g/L） ：6.34 エキス（%） ：2.13 本数 ：1本 |
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| ワインコメント│ カボスや柚子の香り、スムーズに感じるが余韻に長さがある。酸が全体を引き締めており、調和を感じる。 |
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栽培者： 鈴木昭春 栽培地 ：甲州市勝沼町上岩崎竹原 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：420ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：火山灰土と砂礫質の混土質 河川域 ：日川南側 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.7 総酸（g/L） ：6.53 エキス（%） ：2.13 本数 ：1本 |
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| ワインコメント│ レモンや柚子、白い花の香り。樽香らの軽いトースト香、心地よい清涼感が口中に広がり、調和のとれた酸が特徴です。 |
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栽培者： 佐藤貴洋 栽培地 ：甲州市勝沼町上岩崎竹原 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：420ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：火山灰土と砂礫質の混土質 河川域 ：日川南側 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.5 総酸（g/L） ：6.64 エキス（%） ：2.06 本数 ：1本 |
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| ワインコメント│ オレンジ、レモン、ハーブ。清涼感のある酸味とスムーズな余韻が特徴です。 |
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栽培者： 佐藤和彦 栽培地 ：甲州市勝沼町上岩崎上河原 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：410ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：火山灰土と砂礫質の混土質 河川域 ：日川南側 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.5 総酸（g/L） ：5.85 エキス（%） ：2.06 本数 ：1本 |
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| ワインコメント│ レモンやグレープフルーツに加えハーブ香にミネラルを感じる。中盤は平坦であるが、余韻は長く複雑である。 |
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栽培者： 天野和仁 栽培地 ：甲州市勝沼町上岩崎小林 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：430ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：火山灰土と砂礫質の混土質 河川域 ：日川南側 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.5 総酸（g/L） ：6.49 エキス（%） ：1.80 本数 ：1本 |
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| ワインコメント│ 洋ナシと白い花、樽の薄く乗った香り、ボリューム感があり、柔らかい果実味と生き生きとした酸が特徴。 |
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栽培者： 福田宏一 栽培地 ：甲州市勝沼町上岩崎明白 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：420ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：火山灰土と砂礫質の混土質 河川域 ：日川南側 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.5 総酸（g/L） ：6.19 エキス（%） ：2.06 本数 ：1本 |
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| ワインコメント│ レモングラス、白桃、ハーブ、凝縮感のある味わいと若い酸が心地よい。 |
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栽培者： 廣瀬賢三 栽培地 ：甲州市塩山小屋敷榎田 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：440ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：火山灰土母材の黒ボク土 河川域 ：笛吹川東側 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.6 総酸（g/L） ：6.15 エキス（%） ：2.11 本数 ：1本 |
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| ワインコメント│ 柑橘系の香り、引き締まった酸とほのかなエキスが調和。ボリュームも感じる。 |
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栽培者： 三森均一 栽培地 ：甲州市勝沼町菱山中牛伏 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：480ｍ 畑の向き ：南西向きの急斜面 土壌 ：礫を含む粘土質 河川域 ：高野山西側裾野 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.6 総酸（g/L） ：5.59 エキス（%） ：1.85 本数 ：1本 |
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| ワインコメント│ レモンやムスク、白い花が全体のイメージでフローラルな香り。フレッシュな果実と上品な味わいが特徴。 |
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栽培者： 自社圃場番匠田（栽培課 上田） 栽培地 ：甲州市勝沼町下岩崎番匠田 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：350ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：火山灰土と砂質の混土質 河川域 ：田草川南側 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.0 総酸（g/L） ：6.23 エキス（%） ：2.19 本数 ：1本 |
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| ワインコメント│ 熟した白桃や洋ナシの香りに薄く酵母香が重なる。アフターに感じるかすかな苦味と凝縮感が心地よい。 |
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栽培者： 自社圃場護摩堂（栽培課 雨宮） 栽培地 ：甲州市勝沼町下岩崎護摩堂 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：360ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：火山灰土と砂質の混土質 河川域 ：田草川南側 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：11.9 総酸（g/L） ：6.08 エキス（%） ：2.16 本数 ：1本 |
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| ワインコメント│ 白桃とオレンジの香り、凝縮感が味わいに出ている。全体に調和があり、チャーミングに仕上がっている。 |
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栽培者： 飯島昭三 栽培地 ：笛吹市一宮町坪井一丁目 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：300ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：肥沃な土壌 |
| 原料葡萄 │ 転化糖分（%） ：14.78 総酸（g/L） ：5.09 pH ：3.41 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.9 総酸（g/L） ：4.80 エキス（%） ：3.20 本数 ：1本 |
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| クリーミーな樽香の奥からミカン、梨のコンポート、パイナップルのような果実の香りが感じられ甘く優しい印象です。口中に夏みかんの皮のようなビターさを伴った、甘くフレッシュな柑橘の味わいが広がり、ボリュームを感じます。 |
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栽培者： 三澤実 栽培地 ：甲州市勝沼町綿塚 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：330ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：砂礫と火山灰土 |
| 原料葡萄 │ 転化糖分（%） ：15.59 総酸（g/L） ：4.59 pH ：3.28 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.5 総酸（g/L） ：5.96 エキス（%） ：2.06 本数 ：1本 |
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| トースティーな木の香り、レモン、リンゴ、キンカンのような和を感じさせるしとやかな果実の香りが感じられます。全体が軽快で爽やかな酸の印象で、柑橘の味わいと甲州の渋み、樽からくるビターさが繊細に入り混じっています。 |
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栽培者： 野沢勝 栽培地 ：甲州市勝沼町勝沼宮ノ後 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：370ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：褐色森林土と火山灰土の混土質 |
| 原料葡萄 │ 転化糖分（%） ：15.86 総酸（g/L） ：4.89 pH ：3.21 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.5 総酸（g/L） ：6.11 エキス（%） ：2.06 本数 ：1本 |
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| 焼き栗のような優しい樽香に黄桃、夏みかん、リンゴのような果実香が感じられます。口中では、果実味が複雑かつ豊かに感じられ、しっかりとした酸が全体をひっぱり、雑味が少なく心地よい。 |
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栽培者： 三森秀紀 栽培地 ：甲州市勝沼町勝沼鳥居平 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：450ｍ 畑の向き ：西向きのほぼ平地 土壌 ：礫を含む粘土質 |
| 原料葡萄 │ 転化糖分（%） ：14.24 総酸（g/L） ：5.79 pH ：3.08 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.5 総酸（g/L） ：6.98 エキス（%） ：2.32 本数 ：1本 |
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| ナッツやトーストの樽香、湿った土、ビワや洋ナシのコンポート、ミカンのような優しい香りが複雑に感じられます。果実と凛とした酸がしっかり感じられ、雑味が少なくまとまりが良いです。 |
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栽培者： 雨宮康順 栽培地 ：甲州市勝沼町等々力箕輪 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：340ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：砂質中心 |
| 原料葡萄 │ 転化糖分（%） ：14.51 総酸（g/L） ：6.42 pH ：3.20 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.8 総酸（g/L） ：5.63 エキス（%） ：1.90 本数 ：1本 |
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| オリエンタルな香り、レモンやリンゴの熟した香り、土、ハーブなどの香りが主張せず、混合して感じられます。口中は、レモンバームのような爽やかさとフレッシュな柑橘の果実味が広がり、後味までバランスの良さが続きます。 |
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栽培者： 雨宮竹美 栽培地 ：笛吹市一宮町石柳田 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：400ｍ 畑の向き ：南西向きの緩斜面 土壌 ：褐色森林土と火山灰土の混土質 |
| 原料葡萄 │ 転化糖分（%） ：13.70 総酸（g/L） ：7.20 pH ：3.18 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.9 総酸（g/L） ：5.93 エキス（%） ：2.19 本数 ：1本 |
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| 青リンゴ、洋ナシのコンポート、オレンジの甘い果実の香り。口当たり甘く、ジューシーな果実味が豊かに広がり、酸味は穏やかながらボリュームをしっかりと感じ、バランスが良く飲み応えがあります。余韻まで果実味が続きます。 |
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栽培者： 自社圃場羊新田（栽培課 雨宮） 栽培地 ：笛吹市一宮町中尾羊新田 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：470ｍ 畑の向き ：北東向きの緩斜面 土壌 ：褐色森林土と火山灰土の混土質 |
| 原料葡萄 │ 転化糖分（%） ：15.59 総酸（g/L） ：6.86 pH ：3.07 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.9 総酸（g/L） ：7.13 エキス（%） ：2.19 本数 ：2本 |
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| ミカンなどの柑橘の香りが豊富で、樽香と調和しています。柑橘のジューシーさが豊かに口中を支配し、豊富な酸や甲州特有の渋みを包み込むだけの大きな器としっかりとした骨格を感じさせます。葡萄成分の密度の高さを感じ、余韻も長いです。 |
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栽培者： 自社圃場護摩堂（栽培課 上田） 栽培地 ：甲州市勝沼町下岩崎護摩堂 |
| 圃場詳細 │ 標高 ：360ｍ 畑の向き ：平地 土壌 ：火山灰土と砂質の混土質 |
| 原料葡萄 │ 転化糖分（%） ：13.7 総酸（g/L） ：5.65 pH ：3.28 |
| 甲州ワイン │ Alc（%） ：12.9 総酸（g/L） ：5.55 エキス（%） ：2.19 本数 ：2本 |
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| レモン、リンゴ、梨、ハーブの爽やかな印象です。繊細な果実の印象だが、フレッシュで質が良く、穏やかさの中に甲州特有の渋みが旨味としてバランス良く溶け込んでおり、樽との調和も良く、複雑さを感じさせています。 |
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勝沼醸造では、甲州ワインの新たな可能性を求め、甲州種のテロワールを反映したワイン造りに挑んでいます。その取り組みの一つとして、同じ甲州葡萄でも、標高の違い、土壌の違い、栽培者や栽培地の違いによってワインがどのような特徴を持つのかを検証し、栽培地域ごとに明らかに違う味わいを持つことを知っていただくため、２００４年より甲州葡萄の畑別（栽培者別）のワイン造りに取り組んでいます。
