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	酒造りに従事して５３年。伝統的酒造りの技法を身体で体得した当店オーナー中野三樹太郎が、日本酒のルーツを探り、歴史的時代背景を探りながら「ＮＨＫ朝の随想」で収録したものをまとめてみたこの文が、消費者の皆様を初め、日本酒愛好家の方々への日本酒への理解を深める事ができれば、また温故知新と言うべき若い酒造後継者達への興味と育成教育への一助けともなれば誠に幸いであります。（平成６年１０月〜７年３月放送）
	目次 第１話 日本酒と私の酒造り人生 第２話 酒を醸す微生物との出会い 第３話 お酒のプロローグや歩みについて 第４話 酒造りのわざとその変遷について 第５話 日本の酒造りとその推移について１ 第６話 日本の酒造りとその推移について２ 第７話 酒男の沿革と蔵人の組織 第８話 酒人の蔵入りと蔵人の精進 第９話 酒造談義あれこれ 第１０話 極致の酒・大吟醸酒 第１１話 文化と日本酒の中での吟醸酒 第１２話 麹菌と日本酒の酒について 第１３話 吟醸造りに魂をそそぐ 第１４話 吟醸酒造りと出会い 第１５話 吟醸酒について 第１６話 おさけまんだん 第１７話 日本酒の味とそのほめ言葉について 第１８話 飲酒者サロン 第１９話 阪神大震災による酒蔵壊滅復興への願い 第２０話 やさしい酒造談議　（酒の熟成を考える） 第２１話 酒の嗜好食品性について 第２２話 清酒多様化の方向 第２３話 清酒か日本酒か？ 第２４話 清酒鑑評会やきき酒のコツ 第２５話 日本酒造りと後継者

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