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日本酒焼酎・泡盛ワインその他、新潟の特産品

酒造りに従事して53年。伝統的酒造りの技法を身体で体得した当店オーナー中野三樹太郎が、日本酒のルーツを探り、歴史的時代背景を探りながら「NHK朝の随想」で収録したものをまとめてみたこの文が、消費者の皆様を初め、日本酒愛好家の方々への日本酒への理解を深める事ができれば、また温故知新と言うべき若い酒造後継者達への興味と育成教育への一助けともなれば誠に幸いであります。(平成6年10月〜7年3月放送)
目次
第1話日本酒と私の酒造り人生
第2話酒を醸す微生物との出会い
第3話お酒のプロローグや歩みについて
第4話酒造りのわざとその変遷について
第5話日本の酒造りとその推移について1
第6話日本の酒造りとその推移について2
第7話酒男の沿革と蔵人の組織
第8話酒人の蔵入りと蔵人の精進
第9話酒造談義あれこれ
第10話極致の酒・大吟醸酒
第11話文化と日本酒の中での吟醸酒
第12話麹菌と日本酒の酒について
第13話吟醸造りに魂をそそぐ
第14話吟醸酒造りと出会い
第15話吟醸酒について
第16話おさけまんだん
第17話日本酒の味とそのほめ言葉について
第18話飲酒者サロン
第19話阪神大震災による酒蔵壊滅復興への願い
第20話やさしい酒造談議 (酒の熟成を考える)
第21話酒の嗜好食品性について
第22話清酒多様化の方向
第23話清酒か日本酒か?
第24話清酒鑑評会やきき酒のコツ
第25話日本酒造りと後継者
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